炒鸡丁, 教你一招!简单快手超级下饭,养颜、降压、解暑抗衰老

美食头条网友2016-06-30 07:31:49

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炒鸡丁, 教你一招!简单快手超级下饭,养颜、降压、解暑抗衰老 鸡脯肉一直是我比较偏爱的食物, 因为它无骨无筋,肉质细嫩,蛋白质含量高,而且脂肪少,吃起来无负担。所以家里冰箱中一般常备一些,用它来搭配些各种食物, 不仅很容易熟,而且口感也不错,对于我这中午经常带的童鞋来说,早上能在十分钟搞定一盘色香味俱佳的快炒菜,绝对是个不错的选择。

看我今天的中午菜吧----腰果鸡丁,鸡脯肉起成小丁后,加入盐等调味,炒制时加入了点长寿养颜白果(注意白果炒之前一定要焯水)、延缓衰老的腰果、祛压降脂的红萝卜、除烦解暑的黄瓜, 一道美味又营养的快炒菜就完成了。

这道菜炒起来很简单,只需注意为了保持腰果的酥脆感, 一定要菜基本完成后再最后加入, 混合后马上盛出来。这菜营养丰富, 十分钟成本也不过十块钱,真的很经济实惠。

虽然是早上匆匆忙忙做的菜,为了拍出来的片片更美观、漂亮,我还在菜品边上加了两个小可爱的黄瓜桶作为盘饰,这样剩余的黄瓜一点也不浪费,直接作为辅料加入菜品中 , 一点不浪费。

【腰果鸡丁】

原料:鸡脯肉 腰果 黄瓜 白果 红萝卜 蚝油 胡椒粉 油盐

制作:1. 将鸡脯肉切成小寸丁, 加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油,抓匀后腌制五分钟;

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2. 冷水下锅,将白果放入其中焯一下;

炒鸡丁, 教你一招!简单快手超级下饭,养颜、降压、解暑抗衰老3 在碗中用适量的盐, 生粉、胡椒粉和水调配碗汁;

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4. 锅烧热,放入适量的油,下入红萝卜丁煸炒;

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5. 煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒;

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6. 直至鸡丁翻炒变色,下入黄瓜丁翻炒;

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7. 再加入白果翻炒;

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8 这时加入准备好的碗汁勾芡;

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9. 当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果;

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10. 关火,翻炒一下,起锅装盘。

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小贴士:. 炒制前,提前将鸡脯丁用盐、料酒、蚝油(增味提鲜)腌制,将白果焯水,腰果炸好, 红萝卜和剩余黄瓜切成小丁。烧热锅,加入适量的油,先下入红萝卜丁翻炒(这样因为它是脂溶性,只有用油煸炒后才能有利于营养的吸收),再放入鸡丁煸炒变色,这时放入黄瓜和白果翻炒,加入准备的水淀粉的碗汁勾芡,芡汁几乎收完时加入熟腰果(就是起锅前放入腰果,这样才能保持腰果的脆),关火,翻炒均匀后起锅装盘。

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