素有“卵中佳品”“动物中的人参”之称的餐桌佳品,做法简单快手

美食头条网友2016-06-30 06:37:22

鹌鹑蛋是我们餐桌上经常吃到的一种食物,它在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”“动物中的人参”之称。

百度了一下关于鹌鹑蛋的营养分析 :鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,维生素A337微克,胺素0.11毫克,核黄素0.49毫克,维生素E3.08毫克,138毫克,106.6毫克,11毫克,0.04毫克,1.61毫克,结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。

鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.、磷、等营养物质,可补气,强筋壮骨。功效:补气益血,治风湿,强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高,不宜多食。

,我就来介绍一种最简单做法吧,早餐可以来上几颗,当个佐餐也是非常不错的呢。

用料:

鹌鹑蛋 适量

葱段 半颗

片 2-3片

八角 2颗

桂皮 1小块

花椒 1小所

白芷 1片

香叶 1片

盐 约15克

老抽 适量

制做方法:

1.新鲜鹌鹑蛋洗净后放入清水中火煮开;素有“卵中佳品”“动物中的人参”之称的餐桌佳品,做法简单快手

2.煮鹌鹑蛋等待的时间我们来准备好所有材料,最好再拿一个图上那样的放香料的小盒子,这样一会儿加料的时候就不会弄得汤里倒处都是花椒了;

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3.锅内放葱段,姜片及所有香料煮大约15分钟,倒入酱油、老抽,再煮5分钟关火晾凉;

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4.此时我比较喜欢把桂皮和白芷还有香叶拿出来,因为我不喜欢太浓的香料味道,当然继续放在里面也没有关系哦;

5.晾凉后将鹌鹑蛋依次敲碎,浸泡一夜(喜欢味浓一些的就敲得碎一些,喜欢吃味淡的就稍微敲一下让鹌鹑蛋多少有裂缝就可以了)这样,好吃又入味儿的卤鹌鹑蛋就可以做好啦。

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PS:不喜欢吃香料味道的,直接用花椒水加八角煮出来照样好吃哦~~

不管是早餐还是午餐,作为小菜吃上几颗,真的 非常棒哦

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