吃过南瓜,但您吃过这个吗?它能抗癌清热、助眠止咳!

2016-06-30来源:网友投稿:匿名投稿

吃过南瓜,但您吃过这个吗?它能抗癌清热、助眠止咳!

每当入夏,菜场的各色蔬菜都充裕繁茂,成束的淡黄色南瓜花颇有些惹眼。毕竟是花,欣长的花枝,低垂紧闭的花瓣,总露出些淡淡的雅致。用花来入馔,对于广东人并不少见。南瓜花算是寻常普遍的一种了。最常见的做法就是用来滚汤,鲜甜清淡。用来酿入肉馅,更是鲜美软嫩。

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南瓜花是很不错的保健蔬菜,可清湿热、消肿毒、改善睡眠、提高智力,还能辅助治疗黄疸、痢疾咳嗽、幼儿贫血、心管等疾病。尤其适合儿童与老人经常食用。

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新鲜的南瓜花儿自有朴素的美,忍不住拍了几张照片,就喜欢这些自然的小美好。用了一张做手机桌,常看看心也会变敞亮清透。

[鲜酿南瓜花]

原料:鲜南瓜花100克,嫩猪肉100克,青豆数颗

配料:高汤(或清水)50毫升,淀粉15克,生抽15毫升,盐适量,麻油少许

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做法:

1,将南瓜花的花蕊用剪刀剪去,花托如果比较硬,也应去处;

2,用淡盐水浸泡南瓜花5分钟,冲洗捞起沥干;

3,鲜肉剁成小块,再剁成肉糜;

4,肉糜中加5克生、生抽、盐、麻油,再逐步加清水,拌匀至肉馅有粘性;

5,将肉馅取一小块塞入南瓜花中,再嵌入一颗青豆,依次做好;

6,水沸腾后将酿好的南瓜花上蒸架,蒸15分钟;

7,将剩余淀粉与清水5:1的比例调成浆,用锅高汤煮沸,加少许盐,再调入淀粉浆滑散成芡汁;

8,芡汁淋在蒸好的南瓜花上即可。

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小叮咛:

1,南瓜花尽量当日食用,否则花瓣会软烂,失去鲜嫩;

2,内馅可以根据喜好加入其他食材,如做成虾仁馅、香菇肉馅等等;

3,肉高汤为骨头汤去渣后的汤水,烹饪中用来赠鲜。可以用猪骨鸡骨牛骨等来提前熬制。无高汤可以用清水替代。

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