天气太热没胃口? 但是有了它,我能吃十碗饭!

2016-06-30来源:网友投稿:匿名投稿

到了夏天是不是没胃口呢?特地带来一些瞧上去好看,又勾起食欲的美食~不要吃太多哦!

番茄虾仁

天气太热没胃口? 但是有了它,我能吃十碗饭!

准备食材

天气太热没胃口? 但是有了它,我能吃十碗饭!

1斤(剥壳,去虾线)

半个洋葱(切丁)

1杯荷兰豆

1杯豌豆

1茶匙

适量盐

腌料:

1茶匙姜末,1汤匙黄酒,1汤匙淀粉

番茄料汁:

170g番茄酱,1汤匙,1小茶匙盐。

天气太热没胃口? 但是有了它,我能吃十碗饭!

具体步骤:

1、虾和腌料碗中拌匀,腌5分钟。

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2、取几个番茄,用热水过一下,使番茄表变软,出现褶皱。去掉表皮,切成块。下锅熬制,成糊状即可出锅,番茄酱就做好了,加入醋和盐,搅拌待用。

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3、锅开火,热油,放洋葱炒到微黄色。加1茶匙生姜,炒匀。

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4、洋葱炒到一边,加入虾,等30秒到1分钟,直到底部带点黄色。翻炒,直到虾变得不再透明。

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5、加入番茄料汁,拌匀。

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6、加入荷兰豆和豌豆。继续翻炒,直到都煮熟了。尝一尝调味汁,调味。盛出。

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宫保豆腐

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准备食材:

1块老豆腐

1个青椒

1个红椒

3瓣大蒜,切碎

1寸姜(切片)

料汁:

1汤匙生抽,2茶匙老抽,2茶匙糖,1茶匙玉米淀粉,2茶匙黑醋,1茶匙芝麻油,1汤匙水。

具体步骤

1、豆腐切块,除去表面上的水。红椒和青椒切成小块。

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2、锅开火,热油,豆腐块放入油中炸,直到表面变成金黄色,盛出。锅里的油倒出,锅里剩2茶匙油。

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3、料汁配料碗中拌匀,姜、蒜和葱白爆香,放入豆腐和辣椒,翻炒至软,倒入料汁,做好后盛出,撒上葱花。

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Tips:

这道菜要选用北豆腐,也就是老豆腐,可以更好的吸收调味汁的香味,并且炸起来容易定型。因为要油炸,记得去除豆腐表面的水。

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剁椒蒸带鱼

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主料:

新鲜带鱼(3块)

调料:

剁椒(适量)、生姜(1块)、香葱(1根)、蒜茸(适量)、盐(1茶勺)、白糖(1茶勺)、料酒(1汤勺)、蒸鱼豉油(1汤勺)

制作步骤:

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1、准备好原料。

2、带鱼洗净后划上花刀,两面均匀的抹上料酒和食盐。

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3、加入拍碎的葱白段,调入适量生姜汁。

4、拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。同时在剁椒里加入白糖拌匀。

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5、盘子底部铺上一层生姜丝。

6、摆上带鱼。

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7、均匀的铺上剁椒。

8、放入开水锅里大火蒸约5分钟至熟。

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9、把蒸鱼豉油均匀的淋在蒸好的带鱼上,再撒上适量蒜蓉和葱花,最后起锅烧热少许油至冒烟,均匀的泼在蒸好的带鱼上激出香味即可。

小窍门:

1、蒸带鱼最好选新鲜的带鱼,这样蒸出的味道才鲜美。

2、因为剁椒有咸味,所以腌制时食盐只要一点点就好,以免过咸。

3、剁椒里加入一茶勺白糖,这样更鲜美。

4、蒸制时间不要过长,以免蒸老了,破坏了鱼的鲜嫩。

5、蒸鱼或者蒸海鲜时,我比较喜欢在蒸鱼豉油里加入一点凉白开拌匀,这样味道比较不咸,如果重口味的话可以直接淋入调味。

芝麻辣酱米皮卷

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主料:

米皮(两张)、辣酱(50克)、芝麻(30克)

调料:

胡萝卜(一根)、韭菜(100克)、香菜(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)、味精(适量)、木姜子油(三滴)

制作步骤:

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1、芝麻炒香后放石臼里捣成芝麻

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2、韭菜洗净放沸水中焯熟后切成5厘米长的段。胡萝卜切成长5厘米的丝备用。

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3、蒜去皮剁碎成泥,香菜洗净切细备用。

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4、准备适量的辣酱。

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5、往辣酱里放入酱油、味精和一匙凉白开调匀。

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6、放入蒜泥和香菜末调匀。

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7、放入芝麻粉调匀。

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8、放入几滴木姜子油调匀。

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9、取一块米皮,把米皮切成5厘米长的段。

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10、取一段米皮,抹上一层芝麻辣酱,最边上摆上韭菜和胡萝卜然后慢慢卷起来即可。

小窍门:

辣酱和酱油都含盐,不用再放盐了。木姜子不有可不放。好象只有贵州和云南才有木姜子的。它有开胃健脾的功效,老少皆宜,但并不是每个人都能接受木姜子的香味。

广东泡菜(2-4小时)

天气太热没胃口? 但是有了它,我能吃十碗饭!

食材:白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、盐少许、小尖椒6个、香叶4片、清水适量。

做法:

1)准备所需材料。

2)锅内加入适量清水,放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用。

3)白萝卜洗净去皮切成粗条。

4)放入少许盐抓匀淹制一下。

5)胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。

6)全部抓匀淹制5分钟左右。

7)再用清水冲洗一下。

8)捞起沥水份干。

9)大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。

10)柠檬洗净切片。

11)用手将柠檬挤出汁。

12)再将柠檬放入抓匀。

13)熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。

14)放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。

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喵,不要吃得太多哦!