饺子怎么煮不怕破,不粘锅?

2016-06-30来源:网友投稿:匿名投稿

饺子要久煮不破有窍门。

一是选用高筋面粉,这样的蛋白质含量高,因此不爱破;

二是揉面的时候放一小勺盐,增加面粉的韧性,煮时不爱破;

三是煮饺子时,开水下锅,用勺子沿着锅边不停地推动水转起来,这样饺子不会沉底儿,不会粘锅,因此也不容易破了。

四是包饺子的时间要掌握好,最好能包完一会儿就去煮,别包完好久了,放个一两个钟头才去煮。如果天热,或者皮儿薄,或者馅里的汤汁多,那汤都把皮儿给泡糟泡破了,用上面的方法也无济于事了。

我家的饺子都是现包现煮,速冻的饺子没吃过,煮那个需要什么窍门我也不知道啦!

饺子怎么煮不怕破,不粘锅?

饺子怎么煮不怕破,不粘锅?


现在正当时的圆白菜猪肉饺子,口感清脆,白菜不要剁得太碎,吃起来咯吱咯吱的,还有乐趣。