水果千层

美食头条网友2016-06-29 21:17:40

水果千层是最近非常流行的一款蛋糕,特别是在夏天芒果榴莲的季节,用芒果、榴莲来做千层蛋糕,好吃得不要不要的,做法又简单,无需烤箱,一个平底锅就可以搞定了,煎皮还可以做水果班戟,班戟现在已经成为港式甜品经典之一了。

水果千层

1. 1.将A部分材料混合,用手动打蛋器搅拌均匀。2.然后加入过筛的搅拌。3.清水搅拌均匀后,过筛蛋糊,静置20分钟后使用。

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2. 4.用小火把平底锅烧热,加一点油,倒入一勺的面糊,迅速旋转锅,把面糊摊开,凝固后表面鼓起小泡泡即可取出来(第一次做出来会不好看,第二张皮开始就好看成型了),放到盘子里晾凉备用。

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3. 奶油夹心:1.把鱼胶粉和清水混合,搅拌均匀,静置5分钟后使用。

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4. 2.牛奶和糖隔水加热,加入泡好的鱼胶粉融化成液态,待降温。

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5. 3.淡奶油打发至9成发,然后把刚刚降温的牛奶液倒入淡奶油中搅拌均匀。

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6. 4.取一个6寸慕斯圈,把煎好的千层皮放一张进去,然后填入奶油,铺上水果,再铺一层千层皮,再铺上奶油,依次操作到最后(水果要隔层放),放入冰箱冷冻20分钟后,取出脱模。

水果千层

7. 然后在表面上做些装饰即可完成。怎么样,做法很简单吧

水果千层

8. 切件成品秀。

温馨小提示:煎皮的时候,要小心的出平底锅揭开,因为比较烫手,而且也防止饼皮破裂。蛋糕切件,可以用抹到抹下旁边的水果粒,这样更好看。

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