如何做出一盘不破皮且入味的鱼?这些小秘诀请收好。

2016-06-29来源:网友投稿:匿名投稿

如何做出一盘不破皮且入味的鱼?这些小秘诀请收好。虽然我本身吃鱼不怎么行,但是家里有两位非常喜欢吃鱼的。所以,渐渐的,红烧鱼也成了拿手菜了。一个星期总有那么一两天是吃鱼的,无论是整条烧还是烧鱼块都会光盘的。

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我买的活鱼,让菜市大姐帮忙杀好的。回来清洗下就行了。方便入味会在鱼身上划拉几下。

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加入生抽,料酒,盐,片,葱白腌制十五分钟。

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很多人都问为什么我烧鱼的时候下锅就破皮了,是不是应该用不粘锅之类的?当然,一口好的不粘锅确实比较重要。不过我一般就用家里的普通炒锅做鱼的。我个人尝试过,热锅冷油鱼再下锅煎是保持鱼皮完整的一个不错方法哦。朋友们可以自己尝试下。

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鱼煎的差不多之的一,加少许糖和开水。

我一般喜欢用蚝油收汁。

末了再加点

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上桌前撒点葱花。

上次有位朋友说照这个方法做出的鱼不是不入味而是还有少许腥气。我帮她分析了下,是煎的时间不够呢。所以说。很多时候做菜是需要耐心的。只要有耐心谁都可以做出一桌子美味

食物就是如此神奇,你用心对待,它就会以美味回报。

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