日式亲子饭 鸡蛋要一个一个加入才正宗

2016-06-28来源:网友投稿:匿名投稿

日式亲子饭 鸡蛋要一个一个加入才正宗鸡腿肉400g,鸡蛋2个,鲣鱼汁2杯,洋葱1/2个,大葱1棵,酱油5大匙,味啉5大匙,糖1大匙,热米饭2碗,野芹菜若干

1.将稍肥的鸡腿肉切成适当的大小,备用。

日式亲子饭 鸡蛋要一个一个加入才正宗2. 将洋葱纵向切成薄片,和鸡肉一起放入平底煎锅,倒入鲣鱼汁,用大火煮7~8分钟。

3. 食材初熟时放入味啉和糖,转至中火再煮2~3分钟。放入斜向切好的大葱和酱油之后,再煮3分钟。

日式亲子饭 鸡蛋要一个一个加入才正宗4. 鸡蛋一个一个地打入碗中,不要完全搅散,打散蛋黄稍稍搅拌即可,备用。

5. 将步骤3中的食材取出1人份,倒入盖专用锅,开中火,慢慢地、均匀地加入鸡蛋,待鸡蛋七成熟以后关火,盖上盖子,用余热闷熟鸡蛋。

日式亲子饭 鸡蛋要一个一个加入才正宗6. 在大碗中盛入米饭,将步骤5中的食材均匀地盖在上,放上野芹菜。根据喜好也可撒上蒜末。

小贴士

制作入口即化的木樨汤

木樨汤是运用日本料理的制作方法,在亲子盖饭里加入鸡蛋制成的汤。做烤鳗鱼牛肉盖饭等料理时使用木樨汤的制作方法,都能做出口感和分量十足、营养丰盛的料理。制作美味木樨汤的要点如下:

1.鸡蛋分次放。木樨汤里放入的鸡蛋绝对不要搅拌,这是能够保存各种食材原来味道的一种方法。如食材太多,鸡蛋就不容易熟透。因此,先将一半鸡蛋倒入料理中间部位,使其慢慢熟透,这时再将剩下的鸡蛋围绕边缘倒入,这样鸡蛋才能均匀熟透。

2.用余热闷熟鸡蛋。鸡蛋如果十成熟的话,口感就会干涩难咽。应该在鸡蛋七成熟的时候关火,盖上盖子,利用余热将鸡蛋自然柔软地闷熟。给不能吃生鸡蛋的人或者不足一岁的小孩吃的时候,在鸡蛋九成熟时关火最合适。