炒肉丝,我教您一招!肉丝不用过油,照样炒出嫩嫩的口感!

美食头条网友2016-06-28 17:21:19

炒肉丝,我教您一招!肉丝不用过油,照样炒出嫩嫩的口感!

炒肉丝,我教您一招!肉丝不用过油,照样炒出嫩嫩的口感!

鱼香味的菜是所有人的爱,鱼香肉丝、鱼香茄子......今天我上个鱼香鸡丝鸡胸肉切丝后放入调料腌制片刻,然后用开水浸泡片刻,这样不用放入油爆炒,吃的时候健康了许多,不会有什么心理负担,口感当然不用担心,用这种方法做出来的鸡丝同样是嫩嫩的,而且还少了油腻的感觉,是再好不过的了!

材料:鸡胸肉一块、胡萝卜一根、青椒2个、干木耳适量、蛋清一个。

调料:鱼香肉丝调料适、白糖、盐、生抽、生各适量。

做法:

首先是准备工作:

炒肉丝,我教您一招!肉丝不用过油,照样炒出嫩嫩的口感!

1、青椒洗净切丝。

2、胡萝卜削皮,洗净,用工具擦成丝。

3、鸡胸肉洗净切成鸡丝。

4、鸡肉放入适量盐、生粉、蛋清、糖、料酒腌制10分钟。

5、干木耳用清水泡开,一个一个的洗干净掰成小瓣。

6、切点葱花备用。

处理鸡丝:

炒肉丝,我教您一招!肉丝不用过油,照样炒出嫩嫩的口感!

1、在火上做一锅开水,然后关火。

2、将鸡丝放入,并用筷子搅拌。

3、待鸡丝的颜色都变白,就可将水沥出备用。

鱼香鸡丝正式开炒:

炒肉丝,我教您一招!肉丝不用过油,照样炒出嫩嫩的口感!

1、热锅凉油,锅中放入适量油(我用橄榄油,所以量比较少)。

2、放入葱花炝锅。

3、炒出香味后放入青椒和胡萝卜丝爆炒。

4、翻炒片刻放入泡好的木耳翻炒。

5、待蔬菜们炒软,再放入超市买的鱼香肉丝调料继续翻炒。

6、放入鸡丝。

7、放入适量生抽调色。

8、放入适量盐、白糖翻炒均匀即可关火。

小提示:

1、切记水做开后一定要先关火再放入鸡丝,以免将鸡丝煮老。

2、腌制鸡丝的时候放入少量白糖可以提鲜。

3、如果放入橄榄油,加热后会膨胀,所以放入的量要比一般色拉油少。

4、因为工作的缘故,每天都会向病人宣教低盐低脂饮食,所以我用橄榄油炒菜。用橄榄油炒菜的好处多多,我老公以前是重度脂肪肝,经过这两年的调理,现在脂肪肝已经基本没有了。


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