再也不去超市买面条了,都是因为这个

美食头条网友2016-06-28 17:20:58

再也不去超市买面条了,都是因为这个

食里面当然是以面条为首,尤其是北方人,一顿不吃面就不行。

以前想吃面都是自己擀面杖擀,哪里有现在的一把把的成品面条。小时候姥姥每天都会擀面,吃不完就晾晒着。

如今超市买的面条吃的不香也没有啥味道,我时间允许的情况下一定会自己擀面,弄一次可以吃上三到五天呢。

想自己在家擀面吃的,学习下,还是比较简单的。

需要的材料:面鸡蛋,盐,水,擀面杖

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现在都讲究吃的营养了,加个鸡蛋不仅从营养角度考虑的哦,更重要的是为了让面更蓬松。

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弄一碗清洗,里面加点盐,不要太多,没有水面不好擀,水太多了又黏的很啊。

比例我的经验是100克水,3克盐。具体看你们家的口味。

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然后可以把盐水倒入面粉里面,揉一揉,揉一揉啊,10分钟就可以了。

注意了,水是一点点的加,谁要是一下子全加进去。站出来我保证不打死他。

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面揉的差不多了,就需要发酵,术语:醒面。大概得半个小时呢。

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发的面看起来滑溜溜的,像个大馒头呢。

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面团分成二份,也可以分成四份。

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拿出其中一份,在案板上撒点面扑, 用擀面杖擀成一个圆。

之前有人说没有烤箱,如果你没有擀面杖看完就去买去。

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擀的过程中撒面粉,

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最好用点劲,两只手来回的推按,这样做出的面有嚼劲。

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越擀越薄了吧,还是不要忘记撒面粉在擀的时候。

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感觉擀的薄厚差不多了,就叠起来,具体参考这个。每叠一层都记得撒面粉,避免粘在一起了。

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叠加好了,就可以下刀切了,每次,手擀面是用到切的,绝对是考验你的刀工的时候了。

上次叫大家买一箩筐萝卜在家练刀工 ,有做的举手?没切一段,记得抖擞一下,还是避免粘一起。

然后就可以找个地方挂起来晾晒了,当顿吃的就不需要。

其实,做的诀窍其实很简单,就看你用不用心去烹制。想吃什么可以给我留言

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