水煮包子,油煎包子,蒸包子你吃过吗?教你一早在家吃上热包子!

2016-06-28来源:网友投稿:匿名投稿

水煮包子,油煎包子,蒸包子你吃过吗?教你一早在家吃上热包子!

水煎包,是齐鲁名吃,距今已有500多年的历史,起源于利津县水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,其色泽金黄,一焦脆,三面软嫩,脆而不硬,香而不腻,味道鲜美,食者赞不绝口,名扬四方。

水煎包要趁热,现煎现吃最美味,吃的就是那种脆,暄,鲜,和蒸包子有着不同滋味。

在家里制作也很简单,巧妙安排好发酵时间,一大早在家吃水煎包也不是梦!

材料:中筋 200克 水110克 酵母2克

馅料一 韭菜 蘑菇 鸡蛋

馅料二 白菜 粉条 鸡蛋 木耳

做法:

水煮包子,油煎包子,蒸包子你吃过吗?教你一早在家吃上热包子!

1包子皮材料揉到光滑,放到温暖处发酵。

2等待发酵的时候做馅料。将馅料一绞碎,鸡蛋先炒剁碎,再放入其他材料,搅匀,放五香粉,鸡精,香油,盐。

3调了两种馅,馅料二材料用料理机绞碎,放末爆香,放入所有材料,放香油,鸡精,盐。

4包子皮发酵大概1个小时,揉光滑,松弛5分钟,搓成长条,分割成均匀大小。

5擀成圆形,中间厚,边薄。

6包上馅料。

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7全部包好后醒发10分钟。

8锅内放油,放入发酵好的包子,煎到有火色,包子之间要间隔一点距离,还会长大。

9倒入清水,撒上芝麻

10盖盖中火开始加热。

11约10分钟,当听到锅内发出声响,表示水分即将少干。透明锅盖可以观察水干没有

12将水煎包铲除撒小葱

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小贴士:

1要想早上吃上水煎包,可以晚上和面,放冰箱冷藏发酵。早上直接包包子。

2想要地有冰花效果,可以倒入面粉水。

3用透明锅盖容易观察锅内状况。

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