吃货福利!KFC香酥脆皮炸鸡做法

美食头条网友2016-06-28 07:31:45

导读:学正宗小吃技术来西安冠香兴,手把手教学,包学包会,学会为止。

KFC的价格真是越来越离谱!用油也让人不放心~其实很多美食自己制作也会达到一想不到的效果~比如~~炸鸡!于是 玉玉牌脆皮炸鸡由今天下午诞生,就连老妈也赞不绝口 向我讨教制作过程,其实只要在普通的炸鸡过程中加一点小小的心思 就可以做出胜似快餐店的美味炸鸡!

吃货福利!KFC香酥脆皮炸鸡做法

1、鸡翅中、翅根鸡腿等等都可以做炸鸡,我选择的是鸡翅中,和平常炸鸡步骤一样

首先要做的是将鸡翅洗干净后腌制在腌制前可以在鸡翅上纵向划两三道口子,这可以帮助入味(如果你希望鸡肉本身的鲜味更浓一些 也可以不划,但划了并不会影响炸成后的形状)腌制需要的作料有 盐、五香、料酒以及炸鸡粉,炸鸡粉在超市都有卖,可以选择自己喜欢的口味。将这些调料根据自己以及家人的口味适量加入(这个“适量”可能让一些没有经验的同学们头痛,那么可以让爸妈帮助完成腌制步骤)

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2、当然 家里如果有奥尔良腌料、十三香粉,嫩肉粉之类的调料加入会更好!喜欢吃辣的同学炸鸡粉可以多放一点 不喜欢就少放一点,腌制时间20分钟到20小时不等 当然时间长点更好吃~

接着准备辅料:粉,奥尔良腌料,鸡蛋面包

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3、第一个窍门就在这里!鸡蛋要和炸鸡粉一起打成蛋糊备用,注意,是“一起”,这样的蛋糊超香···

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4、面包糠可以通过两种方法得到~一是直接去超市买。二就是自己做

5、把面包放在冰箱冷冻室冻一整天,到面包变的硬梆梆后取出来掰开,一手一半 放在一起搓,面包糠就出来咯,用不完的放在冰箱冷冻室保存~~

6、鸡腌好了,并不要直接炸,第二个窍门就是把腌好的鸡放到微波炉里转上4分钟,这时鸡已经8~9成熟了,再炸就会避免外糊内生的情况。吃货福利!KFC香酥脆皮炸鸡做法

7、在炸鸡前要将辅料裹在鸡翅上,注意顺序一定是 一层面粉、一层蛋糊,最后裹面包糠,完成后放在一旁准备下锅~~(不知道现在这些鸡翅是什么样的心情~HOHO)

8、完成到这里就成功百分之八十了!最后一步炸制需要掌控好油温,吃货福利!KFC香酥脆皮炸鸡做法

6~7成热最好,所谓6成热~恩……就是将手悬浮在锅上感到有淡淡的热气往上冲代表油温ok了!

鸡翅下锅后四周不断冒出细密的泡泡,炸到两面金黄捞出来~哇··流口水啦~~!

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9、一盘精神饱满 香酥劲脆的脆皮炸鸡大功告成!一口咬下去——就不细说了,比起电视上诱人的广告词所描述的销魂感觉 那只会是有过之而无不及!

最难能可贵的是 即使凉吃也依然能保持酥脆的口感,很天才吧!何不试一试?

谁给我们贴上了“90后都不会下厨房”的标签呢··我们自己撕掉!


结束语:学特色热门小吃技术关注冠香兴微信706942611

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