家常菜这样做简单粗暴,但是味美色香,超级下饭

美食头条网友2016-06-28 06:35:24

【酱爆肉丁】▼

家常菜这样做简单粗暴,但是味美色香,超级下饭

▼用料:

猪肉约200g、土豆 一个、胡萝卜一小截、小黄瓜 一个、盐小半勺、料酒 一勺、甜面酱 两大勺约100g、郫县豆瓣 一勺、糖小半勺(可略)

▼制作步骤:

1、所有原料切1cm左右的小丁

2、油7,8成热时、放肉 快炒盛出

3、锅里剩下的油煸土豆和胡萝卜、看变色了略透明盛出

4、锅里看看有没有油 没有了再放点油

5、小火 炒甜酱和郫县豆瓣酱

6、看酱与油慢慢融合 冒小泡儿 出酱香 越来越浓

7、可以放肉和配菜了

8、调大火 倒肉菜 快速翻炒 裹上酱汁儿出锅

【火爆肥肠】▼

家常菜这样做简单粗暴,但是味美色香,超级下饭

▼用料:

肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老 几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒

▼制作步骤:

锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,补充两个作料:孜然和干辣椒。

锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。

放入青椒段,再翻炒片刻即可。

【油焖春笋】▼

家常菜这样做简单粗暴,但是味美色香,超级下饭

▼用料:

约500克、生抽30克、老抽0克、白砂糖6克、鸡精2克、色拉油30克

▼制作步骤:

1、将笋剥去外壳洗干净,将笋用刀背拍碎,再改刀成长约1.5寸的长段,将笋焯水备用

2、开大火将锅烧热,倒入油,油冒青烟时倒入笋翻炒半分钟,然后加入生抽、老抽、白糖翻炒个半分钟,冲入滚烫的开水250ML,转小火焖煮

3、小火焖煮5分钟左右,开大火收干汤汁,撒上鸡精,撒点葱花,拌匀

4、出锅

小薇推荐的,是个人比较钟意的网络大厨们分享的作品,由于篇幅问题,文章方法都比较简略!

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