“一天半”与“一百年”

美食头条网友2016-06-27 17:02:15

最近,网上有两条被爆炒的新闻。一个是90后用一天半收回餐厅投资成本;另一个是雕爷牛腩的COO出走。

“一天半”与“一百年”

“一天半”与“一百年”

对于这个“一天半”,我实在是不敢相信。做了这么多年的餐饮,见过不少“一夜暴富”的投资者,但再怎么“爆发”,也不至于爆到这个程度。

原来,这个“90后”是一位自媒体人,做的是一间串串火锅店,在开张前便吸纳了2000多粉丝,并专门组建了相关的微信群。他通过线上线下试吃的方式进行众筹。结果,在36个小时之内,分割为50股的总投资销售一空。

“一天半”与“一百年”

虽然,其操作的细节我不太清楚。但这样的店能否长久,我想,大家都心中有数。

至于“雕爷牛腩”的COO(首席运营官)的出走,其实并不意外。据说。这位“雕爷”不惜以500万元买下戴龙烹制牛腩的配方,在一夜间红遍大江南北。此后,他又花重金聘请曾经先后在肯德基、小肥羊工作多年的COO,也算是制造了轰动效应。

结果如何呢?分道扬镳!

“一天半”与“一百年”

与那位90后一样,“雕爷”也同样是互联网出身,用已离职的COO的话来说,他“格局和视野很高,品牌定位准确,对食材和品质的要求很高”。他平时吃的都是人均800元以上的东西,但却企图以150元的人均消费在自己的店里进行复制。显然,这种不按常理出牌的经营理念,让位“雕爷牛腩”的COO(首席运营官)顶不顺,只有好来好散,暗然出走了。

“一天半”与“一百年”

做餐饮,没有捷径可走。做生意做市场,一定要尊重市场规律。

“一天半”,是一种激情;而“一百年”,是一种境界。

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