[夏季饮食]控制好血糖必须要了解的几种蔬菜

美食头条网友2016-06-27 11:13:10

糖尿病人吃什么蔬菜好?蔬菜可以控制住糖,对于糖尿病患者来说十分的不错。但是蔬菜的所包含的营养毕竟有限,只要是不含糖的食物,患者都应该适当的选用,不必不吃肉食。那么,糖尿病人吃什么蔬菜好,我们听听专家是怎么说的吧。

[夏季饮食]控制好血糖必须要了解的几种蔬菜

多吃凉性蔬菜夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜金瓜属温性外,其余如苦瓜丝瓜黄瓜、菜瓜、西瓜甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄茄子芹菜菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜芦笋豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。多吃“杀菌”蔬菜夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜洋葱韭菜大葱、香葱、青蒜蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。4道美食

蒜拌小黄瓜

材料:小黄瓜,红辣椒,大蒜

调味料:盐,糖,各一大汤匙

做法:

1、大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。 小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。

3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。

凉拌苦瓜片

主料:鲜嫩苦瓜500克。 调料:精盐、白糖各15克,香醋10克,腌辣椒、味精花椒油、葱花、末适量。

制作:

将苦瓜切去蒂、尾,剖开,挖去籽和瓤,洗干净,切成薄片,放入碗中将苦瓜和食盐拌和,腌渍约近两个小时,去掉苦味。

2、用冷开水洗去盐味,再放入上述调料拌匀,30分钟后,即可食用。

功能:清热消暑,明目解毒,开胃止渴,具有酸、甜、麻、辣、咸五味,风味独特。

[夏季饮食]控制好血糖必须要了解的几种蔬菜

凉拌莲藕

材料:莲,红辣椒,葱调味料:糖,醋,麻油各一大汤匙

做法:

莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。红辣椒,葱分别洗净切末。锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可凉拌菠菜

做法: 菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用. 作料: 食盐,味精少许,蒜,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁

优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.

提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油

[夏季饮食]控制好血糖必须要了解的几种蔬菜

夏日田园

材料:鲜芦240克,鲜冬菇160克。

调味料:素上汤1杯,盐、糖各半茶匙,姜汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少许。

做法:1.鲜冬菇去蒂,洗净,用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。

2.鲜芦笋削去根端老梗,放入油、盐,在滚水中焯1分钟,捞出置冷水浸片刻,再放入煮滚的调味料中煨两分钟,使入味

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