高温天吃天然胰岛素,去凉不烦躁,不苦还特下饭!

美食头条网友2016-06-27 08:32:58

高温天吃天然胰岛素,去凉不烦躁,不苦还特下饭!

连续几天持续高温预警,不如吃点清热解毒苦瓜降降温,让人不要因天气热炎热的变得烦躁。

中国菜素有“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸'之说。这是符合四季养生之道。

夏菜之苦,主要在苦瓜。

苦瓜又因入菜时的苦味不会传给其他菜,而被誉为”君子菜”。

而在南方,人们又称为为“凉瓜”。南方水土湿热,苦瓜性寒,清凉去噪,人们美其名曰凉瓜。

最出名的是新会杜阮镇的凉瓜。有上百年种植凉瓜的历史,杜阮凉瓜味微苦而甘,爽脆无渣,质优型美。以前每次去新会总喜欢品尝那里的凉瓜宴。

喈喈,是广东地区特别喜欢的一类砂锅菜的制作方式。所谓喈喈,其实是形容,砂锅端上来,仍在(jie jie)作响的声音。

不喜欢苦瓜苦味的朋友可以试试这个方式,苦味减轻许多。

材料:苦瓜两根

彩椒 料酒 阳江豆豉 致美斋香肉酱

做法:

高温天吃天然胰岛素,去凉不烦躁,不苦还特下饭!

1 苦瓜斜切成大片状。

2 准备好辅料。

3 将喈喈煲上火,里倒入少许色拉油,倒入蒜、葱、姜块,豆豉,香葱段爆香。

4 将苦瓜放入,用筷子快速翻动锅中食材,烹少许料酒,你已经可以听到锅中的“喈喈”声四起了。

5 将适量的香肉酱倒入,继续开大火,同时筷子要快速搅拌,盖锅盖焖一会儿。

6、最后,将剩下的香葱段倒入锅中,用筷子搅拌均匀,关火,将喈喈煲直接上桌即可。

小贴士:

1苦瓜有天然的胰岛素,可以刺激胰腺细胞,是糖尿病患者要常常吃。

2喈喈过程中,要持续用猛火。

3没有喈喈酱,香肉酱,用过甜面酱黄豆酱混在一起也可以替代的。

4不论是砂锅还是陶瓷煲,还是更高级的黑色的那种陶制煲,第一使用前,一定要用水泡透。然后煮一次,这样可以有效提高使用寿命的。

5在用坏过几个沙煲后,现在使用铸锅,无惧猛火。

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