用它炒鸡蛋好吃有窍门,此物非韭菜,健脾开胃促食欲,它才五毛钱

2016-06-27来源:网友投稿:匿名投稿

昨天带孩子出去玩,看到小葱好嫩好便宜,才五毛钱一捆,就是葱叶多了点,这里要说的是我这个小葱可不是香葱,在内蒙和东北每年这个季节都会有好多的小葱卖,一般都是阴天下雨的时候带着泥土拔出来,当地人都会买来栽在小菜园里,长大了就是大葱了。我家最爱用它来炒鸡蛋吃,健脾开胃增进食欲,特别的下,每次都会成为餐桌上的抢手菜!

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虽然是简单的小葱炒鸡蛋,但是没有窍门炒出来准不是那个味,鸡蛋蓬的大少吸油这是一个重点,小葱用摊鸡蛋的油炒是增香的关键,最后就是这个小葱还是讲究火候的,火大了吃的时候吃着不嫩、葱叶嚼不碎,再一个就是小葱要选葱白长的才更好吃,我今天这个就是葱叶多了,不如葱白多的好吃。

用它炒鸡蛋好吃有窍门,此物非韭菜,健脾开胃促食欲,它才五毛钱食材:小葱一小捆,鸡蛋2个,植物油适量,盐适量

厨具:炒锅

做法:

用它炒鸡蛋好吃有窍门,此物非韭菜,健脾开胃促食欲,它才五毛钱1 小葱择洗干净,切成段(葱白和葱叶分开放),鸡蛋打散

2 锅内稍多加点油,油温很高冒烟的时候倒入鸡蛋液,鸡蛋一定型马上小点火翻(窍门1:高油温鸡蛋才会蓬的大少吸油,并且利用摊鸡蛋的油炒菜特别香)

用它炒鸡蛋好吃有窍门,此物非韭菜,健脾开胃促食欲,它才五毛钱3 鸡蛋金黄,铲到碗里备用

4 火别太大,倒入葱白翻炒

用它炒鸡蛋好吃有窍门,此物非韭菜,健脾开胃促食欲,它才五毛钱5 葱白稍蔫马上倒入葱叶翻炒

6 加入盐

用它炒鸡蛋好吃有窍门,此物非韭菜,健脾开胃促食欲,它才五毛钱7 倒入鸡蛋

8 翻炒均匀,葱叶一变蔫即可关火出锅。

宝妈小贴士:

1 炒小葱油温别太高,葱白和葱叶要分开炒,要不葱叶就炒老了不好吃

2 摊鸡蛋的时候稍微多加点油,这样利用摊鸡蛋的油再炒小葱味道特别香

3 摊鸡蛋油温一定要高,倒入鸡蛋定型后关小点火再翻面,这样锅里的余热足够把鸡蛋摊金黄色还不糊,再一个油温降下来了放小葱才更合适

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