之所有成为了土豪!是因为学会了做金砖面包!

2016-06-27来源:网友投稿:匿名投稿

平时我们经常在蛋糕店里买的金砖面包一个要几十块钱!价格一般都好贵!是不是想吃又不舍得买呢!今天给大家带来一款简单的方子!

这款 包,面包层层诱香,含热量较高,这款面包做起来可真是考验一个师傅的功夫修炼,当然有丹麦起酥机的做起来那就相当的简单多了!自己在家做的!哈哈你就用手擀吧!

配方::350克,

低粉:150克,

水:225克,

鸡蛋:75克,

酵母:6克,

炼乳:75克,

奶油:50克,

盐:4克,

做法:1这个打面方法和甜面包差不多,打好以后静置一下,把它擀成长方形!

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2把片状酥油稍微软化一下,和面团差不多一样软硬!

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3把整个面团包上片状酥油,用手捏死,擀开,一样厚薄,像图片那样!折起来,专业叫法叫三折四,你们知道怎么折就好了!

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4照着上一步继续做两次!一共是三次!

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5把面团擀成大约1厘米厚,静置一会准备切条!

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6把面团宽度掌握在三厘米宽一根,像图片一样编辫子!准备放在模具里面!

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7把刷好黄油模具准备好!一个模具放两个,如果你的模具是大的,那么就根据你模具的大小选择合适的重量,整个面团不能太多,也不能太少!

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8把做好的面包放在醒发箱内,发酵到模具7分满为止,准备烘烤!我用的温度,上火180下火200,烘烤大约35分钟,

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9烤好后立马脱模具,把面包放在凉网上,好了!所有的OK!过程有点复杂,多做几次就能玩好!

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小提示:按基本甜面团的打法就可以,也是后加油盐,一共是935克包240克黄油,甜片最好,三折三次,在折完第二次的时候,将整个面团放入冰箱中,醒一会,在折完一次即可切成适当的三条,把三条编成辫子状,可以做3个金砖,350-365一个金砖,那么每一条的辫子重量在180g两条辫子一个模具!

温度:180-200度约35分左右。

更多关于烘焙配方的网站:www.hongpeiwu.com

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