学会这九道菜,夏天就不用出去吃烧烤啦!

2016-06-26来源:网友投稿:匿名投稿

学会这九道菜,夏天就不用出去吃烧烤啦,快和香哈菜谱( xiangha100 )一起烤起美味吧!

烤羊肉串

by 辛墨墨

学会这九道菜,夏天就不用出去吃烧烤啦!

配料:

羊肉350克、烧烤串料30克、玉米油或无味色拉油30克、水淀粉适量、料酒2汤匙

烹饪步骤:

1.准备食材:把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中,准备好腌肉用的烧烤串料。

2.在羊肉中放入两勺料酒,抓匀后腌制半小时。

3.再放入玉米油和烧烤串料。

4.抓拌均匀腌制2-3个小时以上。(如果时间允许腌制一晚也可)

5.在腌制好的羊肉中倒入适量水淀抓拌均匀。(不要倒太多)

6.把羊肉用竹签穿起来,肉与肉之间留些空隙。

7.全部串好羊肉串。

8.烤盘铺锡纸,把肉串排放烤盘内。

9.烤箱200度预热,中层上下火烤20分钟左右,中途翻一次

10.烤制15分钟时把烤盘取出,在羊肉串上面撒适量烧烤串料,再放回烤箱烤5分钟。

11.叮~美味羊肉串儿出炉了!

烤猪肋

by 文一Cooking

学会这九道菜,夏天就不用出去吃烧烤啦!

配料:

猪肋骨,排骨10根、锡纸若干、盐2勺、一块、老抽4勺、烧烤酱(没有可以略过)适量、糖2勺、蜂蜜适量、芝麻适量、料酒3勺、五香粉适量

烹饪步骤:

1.腌制排骨,讲姜酒,老抽,盐,糖,姜片,五香粉放在一起搅拌,均匀涂在排骨上,腌制两个小时以上

2.用锡纸包裹排骨条,一条一小块,包裹严一点,锡纸包裹的原因是锁住水分,用肉本身的水分将肉烤熟,这样肉质鲜嫩!烤箱预热280F,讲锡纸包裹的排骨放入烤箱,上下火烤制40分钟

3.用一大碗小碗融化蜂蜜,大碗盛热水,小碗盛蜂蜜!40分钟后,将锡纸拆掉,汁水也倒掉,用刷子在排骨表面均匀刷上蜂蜜,将肉少的一侧潮上放置在烤架,上火310F烤制10分钟,拿出来,再刷一遍蜂蜜,将肉多一侧朝上,上火320F烤制15分钟左右就可以了

4.烤制熟出烤箱,撒上炒熟的芝麻,摆盘!色泽亮丽,外酥里嫩,美味可口的文一cooking烤猪肋来了!

酒香爆炒蛏子

by LisaTong

学会这九道菜,夏天就不用出去吃烧烤啦!

配料:

蛏子、葱姜蒜、剁椒

烹饪步骤:

1.蛏子清水浸泡一会,养养干净

2.准备配料

3.爆香姜蒜

4.加入蛏子爆炒,喷入黄酒

5.待开壳了即可加入葱末和剁椒。关火、翻炒、出锅。

彩椒烤肉串

by Sunny晴mm

学会这九道菜,夏天就不用出去吃烧烤啦!

配料:

鸡脯肉一块、葱4片、姜4片、柠檬汁半个柠檬的量、彩椒三色、料酒适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、糖适量、盐少许、植物油适量、孜然粉(撒表面)适量、胡椒粉(撒表面)适量

烹饪步骤:

1.鸡脯肉洗净去掉表面一层白色的膜

2.鸡脯肉切成小块,葱姜切片

3.把鸡肉和葱姜片都放入一个碗中,放入酱油,蚝油,糖,料酒,盐,植物油

4.用手抓匀,挤去柠檬汁

5.稍微拌一下,包上保鲜膜腌制两小时以上

6.彩椒洗净

7.洗好的彩椒切片备用

8.腌制好的鸡肉用竹签串好,一块鸡肉一片彩椒,均匀的摆放在烤盘上

9.表面撒上胡椒粉和孜然粉

10.两面都撒上,胡椒粉一点即可

11.烤箱180度预热,中层20分钟左右

12.烤到一半的时候拿出来将水滤去,放入烤箱继续烤

13.烤好后拿出摆盘,烧凉一些就可以吃了~

五香花生

by 哈粉果果

学会这九道菜,夏天就不用出去吃烧烤啦!

配料:

花生米120克、当归3克、盐适量、花椒40粒、八角2-3个、桂皮少许、小茴2克、香叶一个过半个,太多了会发苦、干橘子皮3克

烹饪步骤:

1.准备花生米,食盐,花椒,八角,桂皮,小茴,香叶,干橘子皮等等。

2.淘洗干净花生米,加入食用盐,花椒……等等 事先准备好的所有材料都放入花生里,提前泡水,时间越长越好,最好头天晚上泡水,第二天煮

3.泡好水的花生米,不用再放盐啦!炮制的时候已经放盐啦,材料水一起倒入锅里!开始煮啦

4.锅里多放些水,大火烧开后,调制小火煮

5.半小时后……水越熬越少,锅都被花生皮染色啦,看花生吸水后变饱满了吧!捞出一个尝尝咸味,和材料味,融进去多少,如果咸味不够再适当放些盐,就可以出锅啦,如果你喜欢吃软的,就小火多煮会

芝士蒜蓉烤青口

by 千里駒

学会这九道菜,夏天就不用出去吃烧烤啦!

配料:

青口15隻、馬蘇里拉芝士碎100克、蒜蓉3大匙、蒸魚豉油1小匙、食油1大匙、胡椒粉1小匙、糖1/2小匙

烹饪步骤:

1.青口去掉一邊的殼,將青口肉拉出清洗乾淨,瀝乾水再放回青口殼裡,排在烤盤上

2.蒜蓉加入豉油、胡椒粉、食油、糖拌勻

3.將蒜蓉調味料均勻勺入青口肉上

4.再撒上馬蘇里拉芝士碎

5.(烤箱先200度預熱10一15分鐘)放進已預熱的烤箱中,180度烤10分鐘(時間溫度僅供參考,請以自家烤箱實際情況為準)

6.表面已呈金黃色端出烤箱

7.將烤好的芝士蒜蓉青口裝碟,上餐桌享用

粉丝扇贝

by 云儿

学会这九道菜,夏天就不用出去吃烧烤啦!

配料:

扇贝5个、绿椒1/4块、红椒1/4块、粉丝适量、蒸鱼豉油1小勺、蚝油半小勺、盐一点、糖半小勺、白胡椒粉一点、香油少许、蒜头5瓣

烹饪步骤:

1.准备食材,粉丝提前泡发,青红椒切小碎粒,大蒜剁碎,及其它调味料备上

2.准备调味汁,蒸鱼豉油和少许蚝油放碗拌匀备用

3.热锅凉油下入蒜末炒至微黄加入白胡椒粉和少许盐,放凉备用

4.扇贝清洗干净码放整齐

5.放入少许粉丝和炸熟蒜末

6.放入蒸锅盖盖大火蒸8分钟

7.出锅后淋入调味汁和青红椒碎点缀一下即可享用

8.装饰一下更完美

烤蒜蓉香菇

by 漫漫樱花

学会这九道菜,夏天就不用出去吃烧烤啦!

配料:

香菇7朵、植物油适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、盐适量、蒜瓣适量

烹饪步骤:

1.香菇洗净去蒂沥干水分备用。

2.蒜瓣切碎。

3.胡椒粉,孜然粉,盐放容器里拌匀。

4.在香菇表面均匀的抹上 一层植物油。

5.在把蒜碎,拌好的调味料撒在香菇上即可。

6.入烤箱200度烤25分钟。

7.出炉装盘。

蒜蓉烤生蚝

by 浤辰

学会这九道菜,夏天就不用出去吃烧烤啦!

配料:

生蚝3只、橄榄油30克、蒜4瓣、海盐适量、小米椒1个、百里香少许、摆盘杂蔬适量、柠檬1片

烹饪步骤:

1.蒜茸要剁的细碎些,用橄榄油小火炒至金黄色备用。

2.生蚝剖开洗净控干水,将炒过的蒜茸连油等分敷在生蚝肉上,在上面磨上适量的海盐。

3.烤箱预热。烤架上放生蚝,用锡纸团垫平,中层下火200°将生蚝烤制12分钟,转150°上下火再烤3分钟。

4.烤制的时间切些小米椒碎和百里香碎。

5.切上一片柠檬,连同杂疏摆盘,取出烤好的生蚝摆入盘中。

6.在蒜茸上面撒少许小米椒碎、百里香碎。

7.上桌了,吃的时候可以挤几滴柠檬汁在生蚝上。

关注微信公众号 xiangha100 ,手把手教你从0开始学做菜。香哈菜谱,让做菜更简单!