吃货福利!在家轻松做麻辣香锅!

美食头条网友2016-06-26 21:47:42

导读:学正宗小吃技术来西安冠香兴,手把手一对一,包学包会,学会为止。

麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。麻辣香锅的材料非常广泛,基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅,但是基本需要事先处理一下,就是过水焯熟。今天冠香兴小吃小编教您家常版的麻辣香锅。

主料: 土豆 莲藕 菜花 莴笋 麻辣香锅酱

辅料:香菜 芹菜辣椒蒜 熟芝麻

1.将所有的食料洗净,莲、土豆去皮切片,菜花切成小朵、莴切成条、香菜、芹菜切段。

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2.凉水烧开,鲜虾稍微焯水捞出。

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3.凉水烧开,莲藕、土豆先焯水1分钟,再放入菜花、莴笋一起稍微焯水即可捞出。

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4.锅中放适量油烧热,先放入虾、莲藕、土豆油炸。

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5.防止虾炸过头,先把虾捞出备用。

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6.再把莴笋、菜花一起下锅油炸(由于莴笋、菜花容易熟所以放后),炸到莲藕、土豆表皮有点焦黄起皱即可捞出。

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7.锅中油烧热,放入辣椒、蒜、姜、葱、芹菜、麻辣香锅酱料爆香。

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8.将炸好的所有食材倒入锅中,用中火翻炒,炒到食材都熟透即可关火。

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9.撒上熟芝麻,香菜即可出锅。

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10.这样一份美味的麻辣香锅就制作好了。

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