自制下酒麻辣花生!又称酒鬼花生!

2016-06-26来源:网友投稿:匿名投稿

自制下酒麻辣花生!又称酒鬼花生!麻辣花生是这些年比较流行的吃法,无论是下酒还是当小零食都非常适合,其实做起来也不难,一次可以多处理好一些花生分成小袋放入冰箱冷冻,吃之前拿出一小袋也不用划动直接放油锅中炸好在用调料炒上味道就可以了,看书上网看电视的时候放在手边做小零食是最好的。

自制下酒麻辣花生!又称酒鬼花生!所需原料:

花生500克、花椒1汤勺、八角一个、干辣椒1小把、辣椒1小勺、盐2小勺

制作方法:

自制下酒麻辣花生!又称酒鬼花生!1、将5~6个辣椒剪成段,放入半勺花椒和一个八角和1小勺盐,然后放入清水;

2、将花生用水冲一下去掉上的灰尘,然后放入锅中煮开锅后关火;

3、将花生晾凉后捞出来每次放到手掌一些,两手对搓去掉花生皮,将去皮花生分成2~3份放入保鲜袋中(去花生皮有点费时间,可以边看电视边剥皮),放入冰箱冷冻,一次可以多做一些多分成几份,吃的时候会很方便,而且经过冷冻的花生炸过以后会更脆;

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4、将剩下的干辣椒都剪成辣椒丝;

5、将冷冻后的花生取出来一份,倒入锅中,倒入植物油没过花生;

6、开中火,慢慢的油开始加热,花生变轻全部浮起来,干香微黄以后捞出来,炸好的花生捞起来晃动后会发出脆响。花生一定要炸干炸香不然会不脆,

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7、锅里留少许油晾凉后放入辣椒丝、花椒粒小火炒香;

8、倒入花生翻均匀,再放入辣椒粉(可以不放,但是放了以后颜色更好)和1小勺盐炒匀关火,喜欢麻味重的可以和辣椒粉一起再放入适量的花椒粉;

9、也可以不油炸用烤箱做,就是将煮好去皮或者冷冻后的花生拌入花椒粒、辣椒丝、一勺油、一勺盐拌匀放入烤盘中150度烤大约20~30分钟(根据自家的烤箱来决定,花生变脆发黄就可以了),做好的麻辣花生凉后更脆,放置一天后麻辣味会更浓。

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