家常美食水揪片,还有个名字叫“打铁饭”

2016-06-26来源:网友投稿:匿名投稿

听到“打”是否有点不解啊?因为这种饭食和一种民间手艺“打铁匠”有着一丝丝的联系。

记得小时候在农村,每到春季农耕即将开始的时候,村里就会来打铁的工匠,搭起火炉架上风箱,将农民手中破损的农具重新加工。打铁是一件非常耗费体力的工作,而且还要忍耐炉火及烧红的铁器的高温。但收入却并不丰厚,吃饭也是很简单,为了增强体力,在中午大多会吃这种饭食。因此而得名。

家常美食水揪片,还有个名字叫“打铁饭”(此图片摘自360图库)

以上只是当时一个民间的一种说法,其实,在家里也会经常会吃到,尤其是在炎热的夏天,冰凉、爽滑,而且很有嚼劲。

家常美食水揪片,还有个名字叫“打铁饭”

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家常鸡蛋西红柿卤的制作方法: 1,先将鸡蛋炒熟炒碎。 2,加入西红柿块。 3,小火慢炒,至西红柿的汤汁炒出,基本上没有大块的西红柿就好了,加少许酱油调一下颜色(这是我个人的喜好),加盐、味精。 4,出锅前撒上葱花,淋香油。

家常美食水揪片,还有个名字叫“打铁饭”

水揪片的制作方法:1,和不要太硬,介于饺子面和大饼面之间的软硬度,放置10分钟左右。2,再次轻柔面团待表面光滑上劲,再放置10分钟,就可以了。锅中烧开水,将面揪成面片,能在水中漂起就熟了。3,捞入凉水中过凉。

家常美食水揪片,还有个名字叫“打铁饭”

浇上鸡蛋西红柿卤、蒜泥汁,配上焯熟的圆白菜丝。现在可以一饱口福了。

小提示:打卤时不要加水,所以用的西红柿要挑选熟透的。

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