如何让“炒肉丝”更滑更嫩,我有秘诀,快来学一学,告别嚼不动

2016-06-26来源:网友投稿:匿名投稿

炒肉丝,无人不爱。闻一闻,都垂涎三尺。

人家炒出来的肉丝又滑又嫩。

你炒的总是嚼不动。

别急,学会我的小窍门,你炒的肉丝立马提升口感百倍千倍。

如何让“炒肉丝”更滑更嫩,我有秘诀,快来学一学,告别嚼不动
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要炒出又滑又嫩的肉丝,其中一步最关键。

1.肉切丝备好。

2.放盐、生抽、胡椒粉鸡精,充分抓匀,让肉腌制入味。

3.加淀粉抓匀,肉里一定要放入淀抓匀,锁住水分。

4.抓入淀粉后还要放入香油,不能太少,没有香油直接加入植物油也可以,加入香油或者植物油后搅拌顺滑,这样就充分锁住了瘦肉的水分。记得这个步骤哦。

5.油烧到七成热,下入肉丝,迅速划散开,翻炒均匀。盛出。

6.锅内留底油,葱蒜爆香,放入青椒丝翻炒,倒入肉丝,加盐,加鸡精,翻炒均匀,就可出锅。

这样炒出来的肉丝绝对又滑又嫩。