蔓越莓迷你小冰糕#莓汁莓味#

美食头条网友2016-06-26 11:21:40

蔓越莓迷你小冰糕#莓汁莓味#

蔓越莓做的冰糕,酸酸甜甜的超级好吃, 小孩子吃起来总是没完没了的, 为了对付宝宝,把冰糕做成迷你的, 告诉他每次只能吃一个, 这样既满足了宝宝, 也不会担心因为吃太多冰糕而对小孩子身体有影响了。 注:因为是给小孩子吃,所以糖放的少, 如果是大人吃,可以适当增加10g左右。

By 然_小然

用料蔓越莓果干 20g蛋黄 1个牛奶 100ml鲜奶油 100ml细砂糖 15g香草精 一点点

做法步骤

蔓越莓迷你小冰糕#莓汁莓味#

1、蛋黄和砂糖混合。

蔓越莓迷你小冰糕#莓汁莓味#

2、用打蛋器打至略微发白。

蔓越莓迷你小冰糕#莓汁莓味#

3、牛奶、鲜奶油、香草精混合,用中火煮一下。

蔓越莓迷你小冰糕#莓汁莓味#

4、煮至锅边起小泡泡,如图,就可以离火。

蔓越莓迷你小冰糕#莓汁莓味#

5、将锅中加热的食材倒入蛋黄糊里,搅拌至细砂糖融化,然后再倒回锅中。

蔓越莓迷你小冰糕#莓汁莓味#

6、小火加热,并且不断地搅拌,防止糊锅。 注意!注意!注意!这个步骤是起到给蛋黄杀菌的作用,一般真菌加热至60度,基本就可以消灭了。所以这个步骤只要不停的加热即可,千万不要让锅里的食材煮开,若锅子太热,就离火一会再加热。如果煮开那么得到的就是一锅蛋黄花,不是冰糕糊了。切记!!!

蔓越莓迷你小冰糕#莓汁莓味#

7、加热至食材粘稠状即可,用手在铲子上划一下,能留下清晰的一道痕迹就可以了。

蔓越莓迷你小冰糕#莓汁莓味#

8、将蔓越莓切成小块,放入模具中。 我的模具小,所以切成小块了。 如果是大的模具,就不必将蔓越莓切成小块了。

蔓越莓迷你小冰糕#莓汁莓味#

9、将冰糕糊倒入模具中,将冰糕棍插入。 因为冰糕糊已经很粘稠了,所以小棍子是不会倒得太厉害的。 放好后,冰箱冷冻4个小时以上就可以吃了。

蔓越莓迷你小冰糕#莓汁莓味#

10、小小的一个,是不是很可爱呢。

小贴士

再强调一下煮冰糕糊的这个步骤:是为了给蛋黄杀菌的,一般真菌加热至60度基本就可以消灭了。所以这个步骤只要不停的加热即可,千万不要让锅里的食材煮开,若锅子太热,就离火一会再加热。如果煮开那么得到的就是一锅蛋黄花,不是冰糕糊了。

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