啖啖肉的肉酱包的做法

美食头条网友2016-06-26 07:31:15

啖啖肉的肉酱包的做法

作为“食肉兽”最满足的就是大口大口地吃肉,这个肉酱包就能满足我的要求

By lucky_girl啊啊啊啊啊

用料普通 500g糖 80g酵母 5g水 240g猪肉 300g蚝油 2勺酱油 2勺糖 2勺盐 少许老抽 1勺生粉 3勺

做法步骤

啖啖肉的肉酱包的做法

1、猪肉剁碎,可以有一点肥的这样吃起来不会太干太柴。不用太碎,还有一点肉粒就可以了

啖啖肉的肉酱包的做法

2、热油锅,倒入猪肉,可以放片片或者加料酒

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3、所有调料倒入碗里加半碗水搅拌均匀,猪肉炒到金黄色就把酱汁倒下去

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4、煮3-5分钟,喜欢猪肉口感软的也可以考虑煮久一点

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5、根据酱汁的水量来调整淀粉的用量,淀粉用水泡开后慢慢倒入锅里

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6、炒好了,状态是有一点粘稠的汁,这样子好包。然后晾凉放冰箱冷藏1小时比较好包

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7、面粉+水+酵母+糖混合揉到面团均匀。然后发酵大概1小时至面团变成原来的2-2.5倍大小

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8、发酵好后,加入20g多的面粉揉到面团气体排出,然后分割成一个个小剂子

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9、擀平面团,中间厚边缘薄,然后包入适量的肉馅。

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10、包好后放在蒸笼上再发酵30分钟左右,面团变成原先的1.5倍大。然后冷水下锅,上汽后转中火蒸20分钟。

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11、蒸好后挤成一个个大包子

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12、肉汁蒸热后化开,肉香味特别浓

小贴士

味道可以根据自己喜好来调,也可以加一点叉烧酱也很好吃!

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