麻辣过瘾百吃不厌,在重庆它的地位不低于火锅

美食头条网友2016-06-26 00:18:24

说起重庆,人们首先想到的肯定是火锅、美女、山城这些,但其实重庆有一种美食比火锅还出名,就是重庆小。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅。清早起来,街边的面摊格外红火,形形色色的人聚在一起,不论身世,不论地位,为的就是一碗重庆小面。

用料

【主料】:

面条能吃多少放多少\^O^/

【辅料】:

莴笋叶(绿叶蔬菜)适量、葱花一勺、花生碎少许、花椒一大勺、酱油一勺、辣椒油两大勺、鸡精半勺、盐少许

做法

香葱摘洗净切成葱花。

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莴笋叶冲洗净用手揪成段。(只要你喜欢什么绿叶蔬菜的都随你,lz家没有莴叶了……只能用西兰花代替了~太粗暴怎么破?)

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锅内烧干,倒油,入花生米翻炒

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把炸好的花生米切成碎粒

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辣椒油的做法】:取小碗放入辣椒面少许盐,锅内入油放入花椒炸香烧热,热油倒入碗内即可

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锅中加清水烧开。

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水开后抽入一小把挂面,然后快速用筷子搅散。

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趁着煮面条的时间我们调汁吧,一勺酱油、一勺花椒面、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、少许盐

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在调料碗中加入两锅勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了。

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看着面条没硬心,放入莴笋叶即可关火。

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把莴笋叶先挑入碗中,再挑入面条,撒上花生碎,最后撒上葱花。

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