这些家常菜,适合现炒现吃,味道才正宗

美食头条网友2016-06-25 21:52:05

【砂锅鸡煲】▼

这些家常菜,适合现炒现吃,味道才正宗

▼用料:

嫩鸡1只、青椒1个、红椒 1个(不要太大)、生1块(参照下图片哦)、大豆油 2大勺、美味鲜酱油2大勺、料酒1小袋(350ml)、小葱适量、大蒜6瓣、味精1小勺、盐1小勺

▼制作步骤:

1、鸡洗净斩块,生姜切片、切丝、大蒜去皮,青红椒切块、小葱切段。

2、鸡块放入1勺盐、1勺味精、料酒(半袋吧)、2大勺美味鲜酱油、小葱1棵。(酱油最好用美味鲜哦)

3、用手抓匀,放一边腌制20分钟至入味。

4、砂锅底部铺好一层切好的厚生姜片。

5、将腌制好的鸡块挑出放入铺好厚生姜片的砂锅中,腌制的腌料倒出备用。

6、将腌料倒入砂锅(腌制用的小葱不要),加入适量的水和剩余的半袋料酒,大概刚好满过鸡肉的位置就可以了。

7、淋入两勺大豆油

8、开大火烧至沸腾后转中火炖35分钟

9、35分钟后,加入红椒、青椒焖三分钟

10、熄火加入适量的葱段、蒜粒点缀,OK啦。。。砂锅有一个好处就是保温性能很好,熄火后端上桌还能看见汤在沸腾呢,有木有。

【肉末豇豆】▼

这些家常菜,适合现炒现吃,味道才正宗

▼用料:

豇豆、肉末、干辣椒花椒、老抽、、盐

▼制作步骤:

1、豇豆温水洗净沥水去蒂切末待用。锅入油大火烧热至冒烟,入肉末炒至出油入老抽,翻炒均匀上色。

2、入豇豆继续翻炒至熟,转小火入干辣椒略炒关火。入适量花椒、醋、盐调味即可。

【爽口金针菇】▼

这些家常菜,适合现炒现吃,味道才正宗▼用料:

金针菇、葱花、植物油、香油、醋、生抽、盐、味精、辣椒

▼制作步骤:

1、葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热的油浇在葱花上,制成葱油

2、备一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)

3、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分

4、将葱油浇在金针菇上放入调好的料汁,拌匀即可(烧热的油浇在葱花上就是葱油了!≥﹏≤)

小薇推荐的,是个人比较钟意的网络大厨们分享的作品,由于篇幅问题,文章方法都比较简略!

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