养生厨房今日播出:润炒蛏子

2016-06-25来源:网友投稿:匿名投稿

食材:蛏子鸡蛋芹菜

专家:张晋 西苑医院治未病中心主任

郝振江 中国烹饪大师

特点:

盛夏季节,海鲜越来越多的出现在我们的餐桌上。今天的养生厨房,专家张主任给我们推荐了有很好滋肾阴作用的蛏子。可能您会觉得吃蛏子容易吃到沙子,烹饪大师郝大厨就教了一个简单又有效的帮蛏子吐沙的方法。下我们就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤:

1:用筷子将蛏子托起来,倒入清水浸泡,加入海盐和香油,帮助蛏子吐沙子。养生厨房今日播出:润炒蛏子

2:吐好沙的蛏子下锅焯水,开锅后捞出,去壳去膜。

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3:打两个鸡蛋,加入蛏子和末,再加少许水淀粉搅匀。

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4:调一个碗汁,加盐、糖、胡椒粉、蒸鱼豉油,少许老抽和水淀搅匀备用。养生厨房今日播出:润炒蛏子

5:锅中倒油加热,油温6成热左右,蛋液下锅滑油,鸡蛋成形即可捞出,控油备用。

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6:另起一锅,下入蒜瓣爆香,再加入葱和彩椒,以及焯过水的芹菜炒匀,倒入滑好的蛏子和碗汁炒匀盛出。

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