零厨艺,也能做出令客人赞叹的好菜,粉蒸排骨轻松做

美食头条网友2016-06-25 11:13:36

零厨艺,也能做出令客人赞叹的好菜,粉蒸排骨轻松做

豆麻觉得排骨是一道不仅好吃而且端上桌很厉害的那种菜(客人会发出赞叹声的程度),重点是作法简单,零厨艺也可以胜任的一道好菜,要煮很多菜的时候呢,粉蒸排骨也完全不会抢到火炉,因为电锅可以帮煮妇搞定它!!!

其实豆麻做过好几次粉蒸排骨了,这次终于抓到腌排骨使用的调味料量(咸度刚刚好),然后电锅外锅5杯水也是蒸的嘟嘟刚好(排骨肉软硬适中),深获豆爸好评(他超喜欢啃排骨肉),赶快记录下来跟大家分享

[材料]

猪小排(切小块)半斤

红薯1个

蒸肉粉(五香)1包

[腌肉]

煮排骨的话,提早一天先腌肉会比较入味(豆麻都是要煮的前一晚腌肉)

1.猪小排先用清水冲个3-5分钟左右把杂质冲掉,再用纸巾把肉擦干,把肉放进空碗(或密封袋)内。

2.直接在1的子排上加入调味料:

米酒3大匙

酱油3大匙

豆瓣酱1大匙(不吃辣的,就加不辣的豆瓣酱也行)

红砂糖1/2小匙

蒜末1小匙(不加也行)

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3.把子排与调味料拌均匀,放入冰箱冷藏一晚入味。

[做法]

1.红薯洗净,去皮,滚边切小块(约2公分的立方体),直接铺在等下要拿去蒸的盘子上(豆麻习惯拿一个中等圆盘,有一点深度较好,因为蒸完以后肉会出油)。

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2.取另外一个空盘,倒入整包蒸肉粉,加酱油2大匙,拌匀。

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3.拿出腌好的子排,去沾做法2的蒸肉粉,一次可以丢个4、5块的子排去沾蒸肉粉,然后直接把沾好粉的子排均匀铺在做法1的红薯上(半斤子排刚好用完一包蒸肉粉)。

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4.电锅外锅加2杯水,放入底盘,再放入做法3的整盘粉蒸排骨,盖上锅盖开始蒸,开关跳起后,用筷子帮忙将子排翻,外锅再加3杯水,继续蒸,开关跳起就完成了(总共大约要蒸1个小时)。

零厨艺,也能做出令客人赞叹的好菜,粉蒸排骨轻松做

5.可以在蒸好的粉蒸排骨上面加一些葱花配色

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