吃货小主:5种超级下饭的自制酱,引爆你的味蕾

2016-06-24来源:网友投稿:匿名投稿

鸡蛋

吃货小主:5种超级下饭的自制酱,引爆你的味蕾

材料:黄豆酱、尖椒、鸡蛋、油、味精、葱

做法:

1、尖椒洗净,去籽切丁

2、炒锅内倒适量的油,油热后,倒入蛋液,快速炒散,盛出备用

3、锅内再倒一些油,油热后,放葱花爆锅

4、出香味后,放入尖椒翻炒

5、倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒

6、放入炒好的鸡蛋,炒至酱与油融合,味精调味出锅

牛肉

吃货小主:5种超级下饭的自制酱,引爆你的味蕾

材料:牛肉、豆瓣酱甜面酱花生洋葱芝麻红辣椒

做法:

1、牛肉切碎,辣椒切碎,洋葱切碎

2.、花生炸熟后放凉用擀杖碾碎

3、锅中放油,入洋葱炸至洋葱变色

4、放入牛肉继续炸至牛肉变色

5、倒入加水调好的甜面酱和豆瓣酱翻炒一会后加入花生碎

6.、加入辣椒末翻炒后加入芝麻,炒到汁水收干,即可出锅

蘑菇

吃货小主:5种超级下饭的自制酱,引爆你的味蕾

材料:黄豆酱、大蒜、鲜蘑菇、葱、植物油、鸡精

做法:

1、蘑菇切丁,葱蒜切碎,备用

2、炒锅内倒油,油热后,倒入葱蒜爆锅

3、放入蘑菇,加少许耗油翻炒

4、倒入黄豆酱,小火翻炒2分钟,加入泡蘑菇的水

5、盖锅盖,焖煮至汤汁浓稠,撒少许鸡精即可

自制剁辣椒酱

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材料:红尖椒、大蒜、、盐、糖、白酒

做法:

1、把红辣椒洗净并切去辣椒蒂,放在阴凉通风处,晾去辣椒表面的水分

2、把晾好的红辣椒剁成碎粒,将蒜瓣剁成蒜末,姜也切碎备用

3、把辣椒、蒜末、姜末装入干净无油无水的盆中,加入适量的白糖、盐和白酒,搅拌均匀装入干净的瓶中,放入冰箱冷藏七天后即可食用

烧烤酱

吃货小主:5种超级下饭的自制酱,引爆你的味蕾

材料:花生仁、芝麻、黄豆酱、番茄酱、五香、孜然粉、糖、生姜粉。

做法:

1、将5克芝麻和10克花生炒香后,用料理机打成粉末

2、取一干净的空碗,加生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、盐、黄豆酱、番茄

3、加入生姜粉和芝麻花生粉搅匀,再加一勺植物油

4、根据浓稠情况加适量的水调匀即可

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