夏季不能少的点心——和式点心

美食头条网友2016-06-24 21:51:50

夏季不能少的点心——和式点心

夏天,就是吃各种美好点心的时刻。说起点心,就不得不说一说日本和式点心了,先不说味道,就说外形,就容易让女生们少女心炸裂!!也太精致美好了吧??

夏季不能少的点心——和式点心

简直不忍下口啊~~~

夏季不能少的点心——和式点心

日式点心种类有很多,今天就挑选几样介绍了~要做出这么精致的点心,就需要费一番功夫,但是为了这么美好的点心也不怕费多少功夫了吧?那一起来学习吧!日式和果子

夏季不能少的点心——和式点心

忍不住多上几张图!!!

第一个自制和果子皮是比较费事的,如果你并不想浪费那么多时间制作和果子,那就直接拉到中段看其它的日式点心吧~其它的会更简单些,但是同样很美貌就对了!!

夏季不能少的点心——和式点心

材料——

豆沙白芸豆 370g 水 2000g 细砂糖 200g

和果子皮:糯米粉 30g 白豆沙 700g水 35g 白豆沙 15g

做法——

白豆沙馅:

①将白芸豆放入盆中,加入水,水量是白芸豆的10倍左右,泡上12小时。白芸豆泡好后,把外皮剥掉。(泡好的白芸豆外皮很容易剥落,泡的时间不够的话,外皮比较不容易剥)。

②把去皮的白芸豆用水洗干净(泡好去了皮的白芸豆,因为吸入了水份,所以白芸豆会变大变重一倍左右)。把去皮的白芸豆(约700g)和配方中的水,一起加入到电压力锅中,焖煮50分钟左右,至白芸豆完全绵软。

③把煮软的白芸豆倒入细网筛中,进行过滤,把多余的水份过滤掉,过滤的过程中,不要用力的压或震,只需轻轻地拨动即可。

④接着用手持式搅拌机,将其搅拌成泥状,越细腻越好。把搅成泥状的白芸豆放入平底不锈钢锅中,慢慢地加入细砂糖,搅拌翻炒,翻炒时不能停止搅拌(不然容易糊底)。翻炒搅拌到水份越来越少,搅拌的阻力越来越大,白豆沙成块状方可。把炒干的白豆沙进行过滤,即可用来食用和操作。

和果子皮:

①把糯米粉和上做好的白豆沙分一半放入盆中。接着慢慢地加入水拌匀,加入水调和到面团如耳垂般柔软,即可放入电锅中蒸熟。

②把蒸熟的糯米和白豆沙的另一半揉均匀,揉的过程中要把白豆沙一点一点地加入,

③揉好的和果子白豆沙要有一定的粘性,这样容易造型。

④在制作和果子之前,可以根据自己喜好,加入颜色揉均匀。


樱花和果子

夏季不能少的点心——和式点心

材料——练切皮 10克 内馅 5克 食用色素 用牙签沾一丢丢

做法——

①准备练切皮和内陷,使用工具:三角棒,圆棒,电子称,网筛。白色练切皮用食用色素调色。分别称出10克练切皮和5克内馅,内馅用的是白豆沙。

②练切皮用大鱼际部位稍稍用力压扁。放入内馅,捏好开口,包好,搓圆。用三角棒压出五个花瓣。注意间距要均匀才好看。

③用手指肚轻轻向下按压两只手配合,左手轻推,右手轻轻捏出尖儿。也可以把花尖轻轻揪下去一点,效果也很好。

④取一点白色练切皮用筛网挤出花芯。取花芯放在做好的樱花菓子上,就大功告成啦!


红豆羊羹

夏季不能少的点心——和式点心

材料——红豆沙 120g 琼脂 3g 水 130g

做法——

①琼脂3g放入凉水中泡几分钟以去除杂质。②捞出琼脂与130G水放入锅中加热搅拌至融化,豆沙倒入锅中一起搅拌加热。

③混合物倒入容器待凉至常温后移至冰箱冷藏一个小时即可。


草莓牛奶羊羹

夏季不能少的点心——和式点心

材料——牛奶 200ml 椰浆 200ml 白砂糖 15g 吉利丁 15g 草莓 适量

做法——

①牛奶、椰汁和白砂糖混合均匀,15g吉利丁粉称好。把液体都倒进锅里,开小火,再一点点的把吉利丁粉倒入锅中不停搅拌,中途关几次火防止液体煮开,这个过程会比较久,大家要有耐心呀~煮到吉利丁完全融化就可以啦。

②草莓洗净切丁,大的草莓切成四份,稍微小点的切成2份;把煮好的液体倒进容器内,再把草莓一个一个的摆在液体的上方,草莓不会沉下去,会浮起来的~

③冷却后盖上保险膜放入冰箱冷藏一夜或放置冷冻室至没有流动液体(大概1.5-2小时);

④拿出来的草莓羊羹冰凉冰凉的,又不冻牙齿,这个越来越热的天气正合适呢,椰香浓郁哦~

⑤不喜欢草莓的还可以换成自己喜欢的水果噢~


抹茶红豆大福饼

夏季不能少的点心——和式点心

材料——糯米粉 50G 红豆沙 适量 白糖 50g 水 90g 抹茶粉 一勺

做法——

①糯米粉,白糖,水,抹茶粉混合搅拌均匀。

②盖上保鲜膜微波炉高火2分钟,去除搅拌成团。

③均匀覆盖玉米淀粉防止沾手,将糯米团分成四份。

④压成饼状,中间裹住红豆沙球,包严即可。


草莓大福饼

夏季不能少的点心——和式点心

材料——草莓 六个 糯米面 80克 豆沙 50克 玉米淀粉 15克 水 80克 植物油 8克

做法——

①准备好草莓,洗干净取缔。外面包上豆沙馅,大概四分之三高度。留一点草莓尖出来。

②玉米淀粉倒入盘子上,铺均匀,用微波炉转熟,糯米面加入水和植物油,用微波炉转30秒钟取出搅拌一下。再放进去转30秒钟,直到面团熟了为止。

③将面团分成六份,取其中一份沾上玉米淀粉从草莓头部往下包,再完全包好。外面再裹上一层糯米粉就不粘了~

④同理,里面的水果可以换成其它的水果或者紫薯之类的都行~


日本三色丸子

夏季不能少的点心——和式点心

材料——白玉粉 100g 温水 80ml

做法——

①白玉粉100g加入温水80ml,揉搓成团。绿色可以加一些抹茶粉。粉色用樱花糖浆+草莓粉(喜甜的可以加一些糖粉,面团应该是很柔软可成型的,若硬了可略微多加一些水。水换成牛奶也可以)

②水煮沸,加入丸子,煮至丸子浮起,等1-2分钟然后捞出,放入冷水中冷却,晾干。

③用签子串好。撒上喜欢的调料(红糖汁+黄豆粉就很美味)也可以加入红豆汤中,白玉粉做的丸子+红豆汤也是绝配。

夏季本就是一个五颜六色的季节,色彩缤纷心情自然也会好起来~腾出一个午后,静心做一做点心,做出来的成果也会让你在夏日不再那么烦闷吧?

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