你曾做过什么让人赞不绝口的美食?分享一下你是怎么做的吧

美食头条网友2016-06-24 11:41:42

高中上学那会,寄宿学校我们都是自己做,那时候做的最好的饭就是揪片子汤饭!

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1.先和

100克面里,加一克盐,拌匀;然后把约40克温水缓缓倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,搅成如左二图示团絮状;揉成光滑的面团,稍按扁,盖上保鲜膜,饧半个小时以上。


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2.饧面的同时准备配菜

一个中等个头的番茄去皮切碎;小半个土豆去皮切半厘米见方的丁;一小块羊肉切碎;两颗小油菜切碎;五颗香菜切末;三瓣蒜切末;两根香葱切末;六个干红椒切碎;四瓷勺自制番茄酱(或者市售番茄酱约40克)

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3.烹饪。

①锅中放适量油,油热放入羊肉碎翻炒变色后,放入干红椒碎,翻炒出香味;

②放入土豆丁,番茄酱翻炒均匀;炒出红油;

③放入小油菜碎翻炒一下,加适量盐调味;

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④往锅中加入适量水,大火烧开,转中火,保持锅中沸腾状态;

⑤饧好的面切成两厘米宽的条状;

⑥将面胚用两个大拇指边捏边拉成长条状,然后揪成大拇指大小的面片,丢入锅中;

⑦面片全部揪完入锅后,放入番茄碎,再加适量盐调味,锅开后关火,撒入蒜末、香葱末、香菜末,大勺一搅,开吃!

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揪片子还有一种做法就是爆炒

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