传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

美食头条网友2016-06-24 11:41:34

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

简介:

饼类食品是我国的传统主食,其品类多样,味道浓厚,富含丰富的碳水化合物。按照做法就能分成烫、半烫面、发面等等,又有带馅和不带馅之分,带馅的馅料又有白糖、葱香、椒盐、蔬菜、肉菜等多种。这道软饼采用的是半烫面的做法,馅料用的是糖,成品非常柔软,香甜,作为早餐和晚餐,配上小菜和都是不错的。

主料:

中筋面粉 400克

热水 210克

冷水 90克

辅料:

白糖 适量

油 适量

做法:

1、中筋面放入盆中,先缓缓倒入热水,和面粉充分搅拌均匀,再加入冷水,再搅拌均匀。

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

2、揉成光滑的面团,醒半小时。

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

3、醒好的面团擀开。

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

4、用小汤勺舀出一勺油倒在上面。这样可以让饼有层次。

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

5、将擀开的面皮上下对折,打开,再左右对折一下,再打开。这样可以让油均匀地分布在面皮上。

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

6、再撒上少许干面粉。

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

7、将面皮卷起。成为筒形。

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

8、分成若干均匀的面剂子。

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

9、接下来做馅料的准备工作。将白糖和少许面粉混合均匀,混入面粉是为了糖馅不会流出。

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

10、取一个面剂子,擀成小片,将白糖馅放上,包严。

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

11、将包好的糖饼坯擀开。

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

12、锅中倒入适量油,烧至五成热时,将面饼坯放进去。

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

13、小火烙,一面金黄时,翻面继续烙,这一面鼓起来就烙好了。

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

14、成品图。

传统主食——美味的、半烫面白糖软饼

小贴士:

1、做半烫面软饼时,热水和凉水的比例最好是7:3,如同主料中的分量,也可以是6:4.就是热水180克,冷水120克。

2、水量根据面粉的吸水性不同而调节。

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