鱿鱼焯煮火候很重要!五分钟快手菜,吃它清热解毒滋肝明目还瘦身

2016-06-24来源:网友投稿:匿名投稿

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这几天公司搬家, 很多东西要清理, 有点着急上火,于是买根苦瓜回来,苦瓜具有清热益气、抗癌、滋肝明目、补肾健脾、降糖、降血脂、 美容肌肤等的功效;同时还买了蛋白质含量较高,而脂肪含量极低,热量亦低的鱿鱼来搭配它。 鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸; 它能防治贫血,促进肝脏的解毒等多种功效。

而对于我来说,制作方便快捷,又低脂的晚餐是我唯一的选择。翠绿的苦瓜, 柔软的鱿鱼,再加入些红萝卜花点缀,营养丰富、色彩艳丽,灰常不错的减肥餐。

我们在炒鱿鱼之前一般都会先焯水, 因此焯煮的火候很重要, 就是要动作快一点, 看到鱿鱼微微打卷后马上要捞出来, 不要煮的时间过长避免鱿鱼老了。

提醒一句,鱿鱼虽然是种美食,历来深受人们的喜爱,但是并不是人人都适合吃。它胆固醇含量很多,所以高血脂、高胆固醇、动脉硬化症等应慎食。

【苦瓜爆鱿鱼】

原料:鱿鱼 苦瓜 红萝卜 小葱 淀粉 油盐

制作:1. 准备好原材料: 鱿鱼打花刀后切成块; 苦瓜切成菱形块;

鱿鱼焯煮火候很重要!五分钟快手菜,吃它清热解毒滋肝明目还瘦身2. 烧锅水,水开后下入鱿鱼片;

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3. 鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分;

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4. 水再次开后下入苦瓜焯水, 同时放入少量的盐和几滴油;

鱿鱼焯煮火候很重要!五分钟快手菜,吃它清热解毒滋肝明目还瘦身 5. 小碗中加入淀、胡椒、盐, 再加入适量的水搅拌均匀;

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6. 锅中放入少许油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒;

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7. 再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下;

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8. 加入准备好的调味水淀粉, 收汁勾薄芡, 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可;

鱿鱼焯煮火候很重要!五分钟快手菜,吃它清热解毒滋肝明目还瘦身 9. 盛入盘中。

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小贴士:1. 鱿鱼处理时要先刮去鱿鱼表粘液薄膜, 再在其表面上打上十字花刀;2. 鱿鱼焯水时要注意时间, 鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老;3. 苦瓜焯水时加入适量的盐和几滴油能保持苦瓜的翠绿的颜色;4. 爆炒时先提前勾兑加入盐等调味料的水淀粉汁,炒时只需先爆香葱姜和红萝卜,再加入焯过水的原材料,最后加入碗汁勾薄芡即可出锅。

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