不做“牛”也吃这种草,专供高档餐厅酒店,营养价值“极高”!

美食头条网友2016-06-24 06:34:35

全身上下挂满晶莹剔透的“冰珠”,经久不化,口感微咸,爽脆多汁,冰冰凉凉。今年年初以来,这个名叫“冰草”的神奇植物频繁出现在我市各大酒店的餐桌上,受到食客们的追捧。昨天,记者走访农贸市场发现,冰草身价大跌,开始回归平价菜。

不做“牛”也吃这种草,专供高档餐厅酒店,营养价值“极高”!“都是从云南拿的货,夏天要卖40元/斤,价格太高,零售几乎卖不动,一般给酒店供货,日销几百斤不成问题。”兰陵农贸市场的朱老板告诉记者,“现在才卖15元/斤,一天20斤都卖不掉。”

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据了解,冰草是原产于非洲等地一种盐生植物,叶和茎上生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在阳光照射下晶莹剔透,就像冰晶一样,因此得名冰草。冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质,食用后既解渴又补充营养盐分,是一种高营养价值的蔬菜。

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据行业人介绍,冰草产量有限,运输要求极高,不能有任何的挤压,否则就会损坏变质,所以一直以来售价较高。近期,之所以身价大跌,是因为冰草属寒性植物,口感清凉,为最大限度地保证营养价值,市民多喜欢凉拌食用,随着气温骤降,作为凉菜之一的冰草自然也就失宠了。同时,十月份冰草植株开始枯黄,冰草将逐渐退市,商家仅存少量库存,售完为止。

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