曾经火遍大江南北的土家酱香饼-家庭版做法

美食头条网友2016-06-24 00:16:27

导读:学正宗小吃技术来西安冠香兴,手把手一对一,包学包会,学会为止。

土家酱香饼,又称土家香酱饼,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。今天就来和冠香兴小吃小编一起来学习酱香饼的做法吧。

主料 :

辅料:豆瓣酱 黄豆酱 蒜蓉辣酱 番茄酱 花椒粉 孜然粉 八角

芝麻 油 白糖

1.温水和面,醒放20分钟

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2.制作酱料,四种酱等量

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3.葱姜八角下锅诈糊后捞出不要

4.放郫县豆瓣酱炒出红油

5.放进蒜蓉辣酱和黄豆酱炒香

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6.放番茄酱翻炒均匀,加一碗水

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7.待汁液粘稠时,加一勺白糖

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8.快好时加一勺孜然粉和芝麻粉

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9.芝麻粉(熟芝麻用擀面杖压碎),炒均后盛出备用

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10.取一块面团,擀成饼坯,撒上花椒粉和油,涂抹均匀,沾满整张面皮

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11.用刀把面皮切成井字

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12.如图折叠起来

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13.包好

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14.擀成比锅稍大的饼皮,放入预热的油锅内

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15.饼基本熟时,刷上酱料

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16.这样美味的酱香饼就制作好了

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