艺名叫“洋芋库勒,清香洋溢!

美食头条网友2016-06-24 00:16:19

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洋芋擦擦在有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”,周边地区又被叫做 “菜疙瘩”。洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的汉族传统食之一。用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦,色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光,土豆的清香洋溢开来,吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有肉末红椒的鲜香。

洋芋其实就是土豆,擦擦是一种工具,用来擦土豆丝的。其以土豆为主料,加少许白面加工制成,深得陕北人喜爱。洋芋擦擦起源于某个困难时期,连年饥荒,饥饿的陕北人民盯住了这片土地上盛产的土豆,于是就产生了洋芋擦擦。今天就和冠香兴小吃小编一起来制作洋芋擦擦吧。

主料:土豆 面

辅料:青椒 红椒 大蒜 大葱 盐 油

1.所需材料。

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2.除土豆外所有的菜切碎备用。

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3.土豆用擦子刨成条状备用。(不能冲水噢)

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4.刨好的土豆条放入盆子中,撒入少量干面粉,搅拌均匀,然后再撒入盐和五香粉,搅拌均匀。

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5.再次倒入干面粉,搅拌均匀。

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6.锅里的水烧开后就可以上锅蒸了,十分钟就好。

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7.蒸好出锅后倒在案板上打散。

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8.炒锅放油,油热后先下入蒜,然后可以放点辣椒面,再放葱、青红椒,炒匀,调味,最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦,翻炒均匀就可以出锅了。

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9.这样美味的洋芋擦擦就做好了。

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