菜谱 | 这6条鱼分分钟让你成为会做鱼的喵~

2016-06-23来源:网友投稿:匿名投稿

如果吃姐是一只喵~

每天一条鱼吃得饱饱~

水里的鱼儿你们别跑~

一起玩耍一起欢笑~

遭了,吃姐最近有点想吃鱼了,

哼的儿歌都是猫吃鱼摆摆~

想吃就自己做,这难不到吃姐

菜谱 | 这6条鱼分分钟让你成为会做鱼的喵~

你知道吗?鱼摆摆浑身都是宝~

鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸,例如EPA及DHA。

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此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的质来源;海水鱼则含有丰富的;其它如等,也都可以在吃鱼时摄取到。

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红烧鱼

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步骤:

1、鱼处理完洗净后抹少许盐入味,下油锅前要保证鱼的表没有水分;

2、锅里放油,等油至6成热时可下鱼开始煎;

3、鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎;

4、等鱼的两面都煎好,可以将切好的生丝放入鱼的一边;

5、再放入豆瓣酱小炒出红油放入适量的水,将鱼焖熟;

6、起锅前洒入葱花和香菜即可。

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配料:鱼、番茄酱、葱花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉、盐、味精

步骤:

1、将鱼洗净在鱼身两侧划口子,干淀加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上;

2、锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型;

3、把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥;

4、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油,爆香葱姜蒜粒,再放入番茄酱略炒;

5、锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀;

6、再放入1汤匙的熟油,直到锅内芡汁明亮均匀,把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

奶白鲫鱼

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配料:鲫鱼、内酯豆腐、生姜、葱、料酒、盐、鸡精色拉油

步骤:

1、鲫鱼杀好洗干净,豆腐取出切方块;

2、锅烧热倒入适量油,然后均匀的撒上一层盐,防止鱼粘锅,盐不能多放;

3、放入鱼煎到两面稍黄,煎的时候先是道口朝下,翻身一下刀口就朝上了;

4、加入生姜,加入水,沒过鱼就可以了,同时加入黄酒去腥;

5、大火烧来,持续大火烧十分钟时间,放入豆腐烧开后转小火烧。

6、再烧二十分钟可以了,加入鸡精,撒上香葱或大蒜就可以出锅了。

清蒸鱼

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配料:鱼、葱丝、料酒

步骤:

1、将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀;

2、鱼身上抹少许料酒;

3、蒸锅至水开后放入鱼盘,并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右,

4、之后关火,闷至5分钟,即可盛出来;

5、将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝即可。

麻辣水煮鱼

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配料:鱼柳、芽白、芹菜、姜、葱、蒜、干辣椒豆瓣酱、生粉、生抽、花椒、料酒、火锅底料

步骤:

1、芽白洗净切片,芹菜切好。烧一锅水,把蔬菜过水煮熟。将焯好的蔬菜沥水备用;

2、鱼柳切片,加入少许生粉和料酒腌制;

3、锅烧热后倒上油,加入葱姜蒜爆香,然后加入花椒炸出香味;

4、加入豆瓣酱2勺,火锅底料1勺翻炒出红油;

5、倒入适量的水,水量以大约没过鱼片为宜;

6、将水烧开将鱼片逐片下入锅中,煮至鱼片变成白色之后,连同汤一起倒入放蔬菜的盆中;

7、花椒,葱和干辣椒放在鱼上。另外烧一锅热油,淋入盆中,会把放的干辣椒淋熟,炸出辣油香味。烧热的油要迅速倒在盆中。

双椒鱼头

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配料:鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

步骤:

1、鱼头洗净,用盐 胡椒粉 食用油 鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。

2、鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。

3、锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。

吃姐不仅要当一只会吃鱼的喵,还要当一只会做鱼的喵,太完美咯~喵!!!