颜值高味道好做法简单的———豆豉蘑菇烧黄金鲽鱼

2016-06-23来源:网友投稿:匿名投稿

颜值高味道好做法简单的———豆豉蘑菇烧黄金鲽鱼

之前在映客上直播在家吃午,很多童鞋都对我吃的一道鱼特别感兴趣觉得看起来就好吃,那么今天就介绍这道菜----豆豉蘑菇烧美国阿拉斯加黄金鱼,为什么大家觉得好吃呢,一是看着我吃着真香!二是我居然大口吃没刺,三是我居然一会儿就吃了整整一条,四是卖相太好也就是颜值太高!纷纷给我下樱花雨求做法,在说做法前我先说说这个鱼

颜值高味道好做法简单的———豆豉蘑菇烧黄金鲽鱼

美国阿拉斯加有着世界最多的鲽鱼类品种。全球绝大多数黄金鲽鱼都来自于美国阿拉斯加。在白令海海域,一年四季都能捕捞到黄金鲽鱼,其中三月之十月都是捕捞的旺季。黄金鲽鱼,身形扁平,因为表皮略带金黄而得名,是一种珍稀的野生小型鱼。鲜嫩紧致,营养丰富,真心超级好吃啊 !

豆豉蘑菇烧黄金鲽鱼

颜值高味道好做法简单的———豆豉蘑菇烧黄金鲽鱼

原料:黄金鲽鱼、阳江豆豉、郫县豆瓣、葱蒜、生抽、小香菇八角、白糖、胡椒粉、料酒。香菜

1、鲽鱼去鳞去内脏洗净用厨房用纸吸净鲽鱼水份、加少许盐胡椒腌渍!小香菇温水泡发切开,

颜值高味道好做法简单的———豆豉蘑菇烧黄金鲽鱼

2、锅做热放油煎黄鲽鱼两,尽量不要剪破皮,我的锅比较小没有完全控制好

颜值高味道好做法简单的———豆豉蘑菇烧黄金鲽鱼

3、余油煸香葱姜蒜加入豆瓣酱煸出红油和香味儿、放入八角后放入鲽鱼、烹入绍酒、醋、生抽加开水放入香菇小火煨8分钟加少许白糖调味!

颜值高味道好做法简单的———豆豉蘑菇烧黄金鲽鱼

4、大火收汁出锅,即可装盘!

颜值高味道好做法简单的———豆豉蘑菇烧黄金鲽鱼

小米提示:

美国阿拉斯加黄金鲽鱼如何去鳞

有3种方法

1、冷热去鳞:先将带鱼放入80℃左右的水中,烫大约10秒钟,然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开,这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下,就能把带鱼的鱼鳞去除得一干二净。

2、食醋去鳞:刮鱼鳞是件麻烦事,但是,用一些食醋就可以让“烦”事化简。在刮鱼鳞之前,不妨在一盆冷水里放进少许食醋,然后再将鱼放在盆里泡上一段时间,或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次,如此之后再用工具来刮鱼鳞,便可感觉容易许多。

3、米酒去鳞:除了上面所说的食醋以外,用普通的米酒也能帮助刮去鱼鳞。只要事先把鱼浸没在一盆冷水里,然后在冷水里加入适量的米酒。耐心等待一段时间以后,再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是以上自制的“刮鳞刷”来刮鳞,鱼鳞便很容易刮除干净。