火气太大怎么办 多吃十道菜降降火

2016-06-23来源:网友投稿:匿名投稿

夏季上火是十分常见的事情,那么你知道怎么来降火吗?试试美食吧,把美食吃下去,健康吃出来。下分享十道菜。

降火的菜

1.菜扣肉

五花肉、梅菜、片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香、生抽、料酒。梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话,早上开始泡),五花肉洗净泡半小时后焯水,老抽和蜂蜜1:2混合,用刷子刷在肉上,腌10分钟。捞出控干水分,放入热油锅中煎至两面金黄盛出,用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒,倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽、料酒,炒均匀小火收干汁备用。把五花肉切成片,摆在碗中,上面铺上梅干菜,一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅,就很省时间了),把汤汁滤出备用,把梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。

2.苦瓜炒肉

250克苦瓜、50克彩椒、50克瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉;黄彩椒切丝,干豆豉。瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。蒜切末锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出;锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味2分钟后加入苦瓜一块翻炒;加入肉片继续翻炒。起锅前加入蒜末翻炒1分钟就可以出锅了。

3.太子参百合瘦肉汤

太子参100克、百合50克、罗汉果半个、瘦肉750克。瘦肉洗净,切厚块;太子参、百合、罗汉果洗净。用料放入煲内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲约2小时。

4.冬瓜鲩鱼汤

冬瓜一斤,鲩鱼半斤左右,料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉。将鲩鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。将冬瓜去皮、瓤,切成块。炒锅加油烧热,放鱼稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至鱼熟烂入味,加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。

5.南瓜银耳

银耳适量、南瓜适量、枸杞少许、冰糖适量。银耳冷水泡发,去蒂,撕小朵;南瓜去皮,去瓤,切小块,洗净待用;银耳入电锅,加冷水没过银耳,按下煮饭键煮开10分钟,再倒入南瓜块煮开10分钟后,按保温键焖煮30分钟;最后,放入适量的冰糖和枸杞煮开即可。

6.荷塘小炒

胡萝卜木耳荷兰豆分别泡发、洗净、去皮,分别切片。嫩嫩的荷兰豆,去掉两端,不必再切。藕切了泡在滴了白醋的水里,更显得白净如玉。分别焯水,藕片待水一滚,微微透了明就好了,别焯过,焯好还要放进凉水里。荷兰豆和胡萝卜片稍稍多焯一会儿。锅内入油,煸香葱花,先加入荷兰豆和胡萝卜片煸炒,再加木耳和藕片,加适量盐调味就好了。

7.芹菜翠衣炒鳝片

黄鳝120克,西瓜翠衣150克,芹菜150克,姜、葱、蒜各少许。将黄鳝活剖,去内脏、脊骨及头,用少许盐腌去黏液,并放人开水中氽去腥,切片;西瓜翠衣切条;芹菜去根叶,切段,均下热水中焯一下捞起备用。炒锅内加麻油,下姜、蒜茸及葱爆香,放入鳝片稍炒,再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟,调味勾芡即可。

8.升官发财

生菜1棵,大蒜3瓣、蚝油2大匙(约30ml)。生菜用手撕成大块,大蒜切成蒜粒;先用小锅装上清水,煮沸后放入生菜焯一下,捞出沥水后放在盘子中;然后炒锅中倒一点油,油温五成热时倒入蚝油和蒜粒,和1大匙清水;最后小火煮沸后用铲子把蚝油和清水搅拌均匀,再次煮沸后,直接浇在生菜上即可。

9.枸杞甲鱼

枸杞子30克,甲鱼500克。将枸杞子洗净切碎,甲鱼宰杀去内脏切块,一起放入砂锅中,煮40~60分钟,再放葱姜盐少许调味。

10.莲子百合煲瘦肉

百合30克,莲子30克,猪瘦肉300克。将猪瘦肉加入莲子和百合,隔水炖熟,调味即可。

以上就是十款降火菜的做法,想要学习这些菜应当首选升官发财。升官发财这道菜可以说不会煮菜的人都会做。