夏季最受欢迎的凉拌菜,简单易做,滋阴润燥清热泻火,窍门告诉您

美食头条网友2016-06-23 07:32:30

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天气一下子热起来了,动一下就一头大汗,根本就不想在厨房呆长时间, 简单方便的菜肴就成了家里餐桌上的主打菜。 今天这道“皮蛋豆腐”, 豆腐清热泻火、益气、解毒; 而皮蛋能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收;具有润肺、养阴止、凉肠、止泻、降压之功效;还有保护血管,提高智商,保护大脑的功能。虽然这道菜做起简单,但味道可口, 营养丰富, 因此深受大家欢迎。

皮蛋拌豆腐, 豆腐是选用的嫩豆腐, 但是嫩豆腐虽嫩滑爽口,可倒出来非常容易碎,那有什么窍门才能取出一个完整有型的豆腐呢? 我们只需一把剪刀在盒装豆腐底部四个角剪开一个小口就可以, 再将将盒装豆腐上的包装膜揭掉,倒扣在盘子上, 这样保持豆腐的完整漂亮。

这道菜唯一要提醒大家一下就是豆腐在拌之前在淡盐水中泡一下, 既能去除豆腐的豆腥味, 也能让豆腐定型, 小小窍门, 能让菜品提高不少哟。皮蛋松软,豆腐嫩滑, 这个夏季最IN最简单最美味的凉拌菜, 不信你就试试吧。

【皮蛋豆腐】

原料:皮蛋 豆腐 生抽 蚝油 大蒜 红米 香油 盐

制作: 1. 将豆腐放入加了盐的开水中泡上两, 三分钟;

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2. 在小碗中放入适量的蒜泥, 蚝油, 红米椒, 盐, 生抽和胡椒粉, 搅拌均匀备用;

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3. 将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;

夏季最受欢迎的凉拌菜,简单易做,滋阴润燥清热泻火,窍门告诉您4. 皮蛋去壳后洗净切成小块;

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5. 将皮蛋摆放在豆腐上;

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6. 再将调味汁淋浇在上,摆盘码放好。

夏季最受欢迎的凉拌菜,简单易做,滋阴润燥清热泻火,窍门告诉您小贴士:这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟, 这样更卫生; 调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了), 都可以随意。

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