夏至节气的养生主食!

美食头条网友2016-06-23 06:37:16

夏至节气的养生主食!

“冬至饺子夏至”,这句俗语我们都听过,可要问为啥吃?想知道的朋友往前排坐坐,听伟诗给大伙讲讲,等咱再吃的时候,肯定能品尝出不一样的味道。

这句俗语,是我们祖先根据节气特点和食物功能,给后代子孙留下的宝贵养生经验:

夏至节气,一方面是阳气最旺的时节,另一方面“阳极阴生”,又是阴气开始生长的时节,这一时节的养生保健既要注意保护阳气,又要注意适当滋阴,保持平衡。

夏至节气的养生主食!

从营养角度说,建议饮食要以食物多样、谷类为主,宜多吃具有清解暑热、增进食欲、祛暑益气、健脾养胃的食物。

面是用小麦制作的,提供碳水化合物蛋白质、膳食纤维及B族维生素等,热量低,便于制作,再加上了鸡蛋、蔬菜等配料,营养丰富,易于消化,健脾养胃,是这个节气最适合的食物之一!

夏至节气的养生主食!

今天伟诗就教大家做一碗面,它的名字叫:五丁打卤面!

面条可以选择挂面切面或者手擀面,伟诗主要介绍“卤子”的做法!

夏至节气的养生主食!

今日食材

芸豆2两,紫茄子3两,土豆1两,西红柿4两,精瘦肉2两;

今日辅料

柿子椒香菜,葱花,末,大料瓣,生抽,老抽,花椒面,糖;

夏至节气的养生主食!

准备工作

芸豆、茄子、土豆、西红柿全都切成小丁,精瘦肉切末,其他配料也切末;

制作方法

1、锅中倒入底油,放入2个大料瓣,出香味后,放入云豆丁和土豆丁煸炒;

2、云豆丁变翠绿后,放入茄子丁,加2勺生抽1勺老抽,1小捏花椒面,翻炒出香味;

3、添汤多半碗(吃小碗),烧开锅,放入肉丁,肉丁变白后,放入西红柿丁;

4、再次开锅后,调盐,捏一小捏糖,炖煮五分钟,关火,撒入切好的椒米、香菜末、葱姜末,搅拌均匀,卤就做好了;

夏至节气的养生主食!

伟诗心得

五丁,在古代指的是人丁,讲的是大户人家看家护院的五种分工不同的工人。

伟诗用的“五丁”是五种食材,用它们的不同功效来守护我们身体的健康。简单说,芸豆健脾养胃,紫茄子补铁和微量元素,土豆能帮助胃更好的消化面食,西红柿开胃且补充VC,精瘦肉补虚强身,滋阴润燥。

夏至节气的养生主食!

夏至节气的养生主食!

王伟诗

微信公众号:WWS808

辽宁之声 FM102.9

《今天吃点啥》

每天14:00-15:00

荣誉成就

国家高级烹调师、营养师、药膳师

法国蓝带国际烹饪大师

辽宁省药膳养生专业委员会会长

辽宁省西餐专业委员会会长

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