泡芙的做法(烤箱做泡芙)

美食头条网友2016-06-23 06:36:44

泡芙的做法(烤箱做泡芙)

泡芙,是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋,今天我们选用的是夹卡仕达酱。

By 烘焙007

用料卡仕达酱馅:蛋黄 2个卡仕达酱馅:砂糖 30克卡仕达酱馅:水 120克卡仕达酱馅:低 30克泡芙饼体:水 90克泡芙饼体:黄油 55克泡芙饼体:低筋面粉 50克泡芙饼体:鸡蛋 2只泡芙饼体:高筋面粉 20克

做法步骤

泡芙的做法(烤箱做泡芙)

1、准备所需材料

泡芙的做法(烤箱做泡芙)

2、制作卡仕达酱馅:先将蛋黄加糖打散

泡芙的做法(烤箱做泡芙)

3、再分次加入牛奶拌匀

泡芙的做法(烤箱做泡芙)

4、然后再筛入面粉,拌匀

泡芙的做法(烤箱做泡芙)

5、将面糊加热后,不停的搅拌至粘稠后离水,放凉

泡芙的做法(烤箱做泡芙)

6、制作泡芙饼体:黄油切成小块,加入水,中火加热煮开

泡芙的做法(烤箱做泡芙)

7、离火,再加入面粉,拌匀成糊状

泡芙的做法(烤箱做泡芙)

8、将面糊放凉至60度,分三次加入全蛋液

泡芙的做法(烤箱做泡芙)

9、装入裱花袋挤到烤盘上

泡芙的做法(烤箱做泡芙)

10、烤箱200℃预热3分钟,烘烤20分钟后,转180度,再烤5分钟至金黄色便可

泡芙的做法(烤箱做泡芙)

11、泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料

小贴士

1、烤泡芙的温度要适宜,太高会提早成熟,太低了不利于膨胀。 2、烤时不要开烤箱盖,否则影响泡芙膨胀。 3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

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