准备几道美味清淡小炒,夏天吃饭香

美食头条网友2016-06-23 00:10:36

都是简单又清淡的小菜,号称炎炎夏日的一抹清凉~

菜心木耳

准备几道美味清淡小炒,夏天吃饭香

材料:木耳(100g)、菜心(200g)、末(少许)、盐(少许)

做法:

1、干木耳泡发好去根洗净,菜心洗净沥干水分,生姜切末备用。

2、锅中入油,将姜末煸香,加入木耳快速翻炒,再放入菜心。

3、加入少许盐,均匀翻炒个1分钟左右,装盘即可。

小窍门:

木耳入油容易炸,略微翻炒后马上加入菜心比较好。

酸菜毛豆

准备几道美味清淡小炒,夏天吃饭香

材料:鲜毛豆(200g)、盐酸菜(100g)、红辣椒(一根)

做法:

1、毛豆、盐酸菜事先要洗净,姜蒜剁末。

2、热锅冷油爆香姜蒜末,加入盐酸菜继续炒出香味,加入毛豆继续炒。

3、最后加点水中小火焖煮至熟,放入调料和少许红尖椒拌匀即可。

小窍门:

毛豆多吃会引起腹胀,所以消耗不良的要控制食用

百合

准备几道美味清淡小炒,夏天吃饭香

材料:青芦笋(200克)、鲜百合(5颗)、盐(少许)、食用油(少许)

做法:

1、材料备齐,百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀。

2、芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干。

3、锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋,炒30秒左右加少许盐调味即可。

小窍门:

1、芦笋先焯烫再旺火炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。

2、百合不要炒久,以保持脆嫩的口感。

西兰花蘑菇

准备几道美味清淡小炒,夏天吃饭香

主料:口蘑(200g)、西兰花(80g)、胡萝卜(3/1个)、姜(3g)、蒜(2瓣)、生抽(1茶匙)、盐(少许)

做法:

1、口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵,姜切丝,蒜切片。

2、锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。

3、锅里热油,爆香姜蒜,接着放入口蘑翻炒,调入少量盐,加快口蘑出水。

4、口蘑出水后,大火不断的翻炒收汁。

5、待汁收干,调入生抽,接着放入西兰花和胡萝卜同炒,拌炒均匀后,调入少许盐即可。

荷塘小炒

准备几道美味清淡小炒,夏天吃饭香

主料:嫩(适量)、胡萝卜(适量)、水发木耳(适量)、青椒(适量)、蒜(适量)、姜(适量)

调料:盐(适量)、味精(适量)、胡椒粉(适量)、水淀粉(适量)

做法:

1、把藕、胡萝卜切片,青椒切成菱形块,蒜和姜切成片。

2、锅中入水炒开,依次加入藕、胡萝卜、木耳焯烫到开捞出备用。

3、锅中入油,加入蒜和姜炸香,放入青椒炒一炒,加入藕、胡萝卜、木耳炒。

4、加入盐、味精、胡椒炒匀,最后来点水淀粉炒匀出锅。

酸辣土豆

准备几道美味清淡小炒,夏天吃饭香

材料:土豆(1个)、花椒(适量)、干辣椒(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、青椒(适量)、盐(适量)、油(适量)、米(适量)、味精(适量)

做法:

1、把土豆切成丝,用清水洗三遍,捞出备用。

2、葱、蒜切好,青椒切丝。

3、锅烧热,入油放入花椒炸香后捞出不要。

4、放入葱、姜、蒜炸香,放土豆丝和青椒丝炒,炒到八成熟时放盐、醋、味精调味拌匀。


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