夏日爽口家常凉菜,喝酒必备!

美食头条网友2016-06-23 00:09:36

夏日爽口家常凉菜,喝酒必备!家常凉菜顾名思义就是非常有家的味道的凉拌菜,平时在家里做基本上就是有什么蔬菜就顺手用什么,也许就那么2、3样原料,但是每次只要一上桌就会特受欢迎。特别是节假日餐桌上都是大鱼大肉时,大家都会先提前说:“别忘了拌个爽口的家常凉菜”,年节准备的菜品种肯定很多,家常凉菜也就能做得更精细一些,每次都会用很多样原料拌上五彩缤纷的满满一盆,然后用大盘子上桌,边吃边加,到最后先吃完的肯定是这爽口的家常凉菜,别的菜能剩,这菜绝对剩不下。

夏日爽口家常凉菜,喝酒必备!所需原料:

黄瓜1根、白菜心叶2片、胡萝卜1根、绿豆芽1把、干豆腐(百叶、千张)2张、粉丝1小把(我用的水晶丝)、鸡蛋1~2个、里脊肉或肉30克、大葱一段或小葱2棵、大蒜半头

所需调料:(可以根据自己的口味调整)

植物油少许、辣椒油+油辣子(辣椒油里的辣椒碎)2大勺、味佳鲜酱油2大勺、香1大勺、香油少许、白糖少许、盐适量、十三香少许、香菜2棵、水淀粉2小勺、虾皮(干的小虾米)1大勺

制作方法:

1、将黄瓜切成细丝,白菜先用刀平着片开,然后切成细丝;

2、绿豆芽掐去根,干豆腐和胡萝卜也切成细丝分别放置;

3、香菜切成小段、葱切成葱花、大蒜先用刀拍碎再切成细末;

4、将鸡蛋打入碗内加少许水淀粉1小勺搅匀,肉切成丝用少许酱油和1小勺水淀粉拌匀

夏日爽口家常凉菜,喝酒必备!

5、锅烧热放少许油润锅后倒出去,然后分次倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼晾凉;

6、蛋饼煎完,放一点点油将胡萝卜丝炒软晾凉;

7、然后再放一点点油将肉丝炒熟微微带点焦晾凉;

8、烧一锅热水,分次将豆芽、干豆腐(煮开锅)、粉丝烫软并用过凉水后捞出挤干多余的水分备用;

9、将黄瓜丝、白菜丝、豆芽、干豆腐、粉丝、胡萝卜、切成丝的蛋皮和肉丝都放入一个干净的盆中;

10、再放入葱花、香菜、大蒜和剩下的所有调料;

11、将全部原料和调料拌匀即可。

朱朱小叮咛:

1、蔬菜可以根据喜好增减调换;

2、粉丝也可以换成拉皮;

3、不喜欢吃肉的可以不放肉丝;

4、放皮拌菜味道非常的好,不喜欢可以不放;

5、原材料可以全部处理好以后放入盆中,调料一定要等到吃的时候再放,不然拌制时间长了容易出水。

夏日爽口家常凉菜,喝酒必备!
夏日爽口家常凉菜,喝酒必备!

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