明日早餐:一个饭铲就能搞定的紫薯发糕,又香又软

美食头条网友2016-06-23 00:09:20

咱自家吃为了营养和口感就全部用牛奶吧,还有这个发糕做起来超级省力哦,解放双手一个铲就全程搞定了!

原料:紫薯210克;普通300克;白糖30克;干酵母5克;牛奶约230克;蓝莓干;地瓜

做法和步骤

1

紫薯洗净,蒸熟去皮后放入盆中。用饭铲将紫薯切块后加入牛奶,白糖。用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊。

明日早餐:一个饭铲就能搞定的紫薯发糕,又香又软

2

紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀。加入普通面粉。用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状。

明日早餐:一个饭铲就能搞定的紫薯发糕,又香又软

3

将面团全部盛入模具中。用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑。放入温暖处发酵至2倍大时,在表面装饰蓝莓干和地瓜脯,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再取出。

明日早餐:一个饭铲就能搞定的紫薯发糕,又香又软

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小帖士:1.面团的水量较大,会比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可。2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的,不要太烫,否则酵母会被烫死就发不起来了。3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好,葡萄干,蜜核桃都可以。4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。

明日早餐:一个饭铲就能搞定的紫薯发糕,又香又软

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发糕比馒头口感要松软些,所以水量的添加也要比馒头稍多点,一般的馒头用水量约50-60%,那么发糕的水量70-80%就差不多了,发酵粉的用量是一样的大约占1-2%,糖量约10%。

明日早餐:一个饭铲就能搞定的紫薯发糕,又香又软

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咱自家吃为了营养和口感就全部用牛奶吧,还有这个发糕做起来超级省力哦,解放双手一个饭铲就全程搞定了!

明日早餐:一个饭铲就能搞定的紫薯发糕,又香又软

明日早餐:紫薯发糕

明日午餐:三杯蘑菇+凉拌土豆鸡蛋丝+上汤菠菜+玉米啤酒炖排骨(宝宝餐)

明日晚餐:菜脯苦瓜煎蛋饼+锅塌豆腐+萝卜蛏子汤+火龙果燕麦牛肉粒(宝宝餐)

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