关中美食里的的绝招,都在这一碗调料里了!

美食头条网友2016-06-22 21:58:34

陕西是一个很奇特的地方,独有的地域环境造就了独特的民族文化风俗,自古就有“关中八大怪”的说法,在这八大怪里三怪是关于美食的,一怪面条像裤带,二怪锅盔像锅盖,三怪油泼辣子一道菜。不难看出美食在关中人的眼中是有着举足轻重的位置。

关中美食里的的绝招,都在这一碗调料里了!

关东美食里的绝招今天给大家讲解一下,所谓的油泼辣子一道菜,那真的不是一般的好吃,用油一泼,一股香味瞬间就飘荡在空气里,让喜欢美食的朋友尽情的感受美食带来的诱惑。今天我们为大家带来这款油泼辣子的做法,可以说做法千差万别,但结果都是美味呈现,希望大家能够喜欢!

关中美食里的的绝招,都在这一碗调料里了!

食材:

花椒适量 八角适量 盐适量 适量 陈醋适量

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做法:

1.干辣椒洗净晾干。

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2.花椒一把和八角少许。花椒里可以加适量麻椒,增加麻的感觉。

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3.一部分干辣椒磨碎成粗颗粒,可以保证油泼辣子的口感。

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4.将剩下的干辣椒和花椒、八角一起用搅拌机磨成粉。磨好的粉比较细,这个可以让油泼辣子比较浓稠。

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5.将粗细两种辣椒粉混合。加入少许盐。少许姜粉。将所有材料搅拌均匀,放入耐高温的容器内。

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6.锅里烧热油。

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7.油热后浇到辣椒末上。趁热油翻滚的时候,淋上陈,然后用筷子或勺子搅拌。

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油泼辣子出锅,无论是吃面食还是吃什么,淋上这香碰碰的油泼辣子,那马上美食就上升一个档次。爱美食的朋友也自己试试吧!

注:本文出自微信公众号:四方吃客 sfchike 转载请标明出处

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