红龟,不仅是年少时的美味美食,更是对未来美好祝福的传承

2016-06-22来源:网友投稿:匿名投稿

红龟是盛行于福建和台湾的传统汉家小吃,也叫红龟果,是节庆喜事必不可少的包馅果品和独特小吃。在当地人们眼中,红龟是食品和生活中的吉祥物,人们在走亲访友中选择红龟作为礼品互相赠与,增进情谊,足见它的美好寓意和悠久历史。红龟,不仅是年少时的美味美食,更是对未来美好祝福的传承红龟的外表像是一只红色的小乌龟,呈扁平、椭圆形状,和包子类似,主要分为两个部分,即表的“龟壳”和内部的“龟身”。“龟壳”也就是表皮,是用蒸熟的糯米粉和入了红色的食用染料,然后搓揉而成。而“龟身”也就是“龟肉”,是馅,是用花生仁碎粒、蜜冬瓜糖、芝麻、面等原料揉捏在一起,蒸熟后搓成团状、长条状,然后用刀切成一粒粒的,再搓成圆状当做馅。然后将皮和馅包好后重新搓圆,放入有柚木刻制成的模具中,印成“龟”形后,最后用蒸笼蒸熟,用柚子叶做垫底,摆在竹篾上面晾干即可。
红龟,不仅是年少时的美味美食,更是对未来美好祝福的传承做好后的红龟闻着有股淡淡的柚子叶的清香,还有着馅料的香甜味,咬上一口,柔软细腻,香甜可口,粘中有沙,沙中带软。高中求学时候,每天上学都会经过一家制作红龟的小店,尤其是在冬天寒冷的早上,空着肚子从小店门口走过时,阵阵红龟的甜香夹杂着柚子叶的清香,伴着蒸腾的热气涌入鼻腔,肚子总会不自觉的咕咕作响,口水直流。

红龟,不仅是年少时的美味美食,更是对未来美好祝福的传承红龟虽然是我熟悉的,但是品尝的机会却不多,因为制作的人少了,吃的人也少了。现在在福建,大部分家庭只有在孩子满月或者周岁的时候才会定做红龟,作为赠品送给亲友,表示他家的“龟儿子”将要长大了,一起来分享这一喜庆之事。为什么是红龟而不是其他食品呢,比如红猴、红虎呢,这里是有其含义的。传统意义上乌龟的寿命是很长的,它代表的是一种长寿的吉祥物,所以赠送红龟讨吉祥,预示着孩子将来能够健康长寿;而柚子叶又有着佑子的含义,所以红龟满载着长辈们对孩子深深的关怀。
红龟,不仅是年少时的美味美食,更是对未来美好祝福的传承这满载着祖辈们祝福的红龟,咬一口,融化在嘴里,香甜在心里。希望我们的下一代就像这红龟一样红红火火,永远传承下去。