冬吃饺子夏吃面,你吃过的最好吃的面条是哪家?

美食头条网友2016-06-21 23:52:53

俗话说:夏至吃一,一天短一线。

今天夏至,就由我这个面食小白吃来跟大家聊聊我所知道的面食,也欢迎大家告诉我更多好吃的面食~

【北京炸酱面】

黄瓜香椿豆芽青豆黄豆水萝卜切丝和煮熟,做成菜码备用;然后做炸酱,将肉丁和葱等下锅翻炒至熟,再加入黄豆制作的黄酱甜面酱炸炒,既成炸酱;最后将面条煮熟,捞出,沥水,浇上炸酱,拌以菜码,既成炸酱面。

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【兰州牛肉面】

更为常见的称呼是“兰州拉面”,讲究“一清二白三红四绿五黄“,清是指牛骨头炖出来的汤清澈无杂质,白是白萝卜片,红是辣椒油,绿是香菜,黄是指面条黄亮。

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【山西刀削面】

将面和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用。

用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。

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【河南烩面】

它是一种荤、素、汤、菜、聚而有之的河南传统面食。按配料不同又可以分为:羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等。

由于多种食材的聚合,营养价值比较高。

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【杭州片儿川】

颇具特色的杭州本地汤面,主要食材由雪菜、片、瘦肉丝组成,味道鲜美,汤头清甜可口,笋片脆嫩爽口,回味无穷。

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【四川担担面】

手工擀制而成的面条煮熟,浇上卤汁,码上用猪肉末和蒜末炒制的菜码,淋上辣椒油,吃前拌匀,有淡淡的肉酱香味,口味咸鲜微辣,口味较轻的可能不会太习惯。

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【武汉热干面】

武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,未出厨房便已闻其香。

热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。

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【陕西臊子面】

臊子面讲究薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜而香辣。

臊子面对关中地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。

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【重庆小面】

重庆小面的灵魂就在于一勺油光锃亮的红辣椒油,再辅以盐、味精酱油、葱花、姜水、蒜水、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜等十几种配料。香味醇厚,辣而不燥,是重庆人最爱的面食。

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夏至这天,你吃的什么面呢?

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