还在吃有防腐剂的酸豇角吗?跟我来学,保你5天吃上自制酸豇豆!

美食头条网友2016-06-21 21:32:57

还在吃有防腐剂的酸豇角吗?跟我来学,保你5天吃上自制酸豇豆!

酸豇豆估计很多人都爱吃。外买的酸豇豆大多都含有防腐剂,要不然保存不了那么长的时间。

现在跟我来做吧,不到一周,你就能吃上安全放心的酸豇豆啦!

材料:豇豆2000克,鲜一块,干红辣椒数个,花撮一把,大蒜数瓣,白醋适量,凉开水一坛

制作过程:

1.豇豆洗净,放在通风处,沥干表的水份;

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2.鲜姜切片,大蒜瓣、干红辣椒花椒和白准备好;

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3.将豇豆切成长段;

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4.泡菜坛子里放一坛凉开水,晾凉后将豇豆、大蒜瓣、鲜姜片、花椒、干红辣椒、白醋倒入其中,用干净的筷子略微搅拌;

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5.泡菜坛口处盖好盖碗,倒入开水,既杀死了细菌,又起到隔水密封的作用;

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6.5天后,打开坛盖,一股清香的酸所就冒出来了;

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7.取适量的酸豇豆,可以做一道酸豆角炒肉末啦!

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小贴士:

1.坛子里的水一定要凉开水,这样才不会长白膜;

2.豇豆洗后一定要沥干水再放入坛中,防止有杂质进去影响坛内环境;

3.加入白醋是为了加速坛中的水变酸,可以使豇豆在短时间内变酸;

4.现在正值夏季,坛子要放在阴凉避光通风处;

5.坛口要放水,这样才能保证密封。

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